当光滑绵糯的面，每一根都裹上味足的浇头，没有汤水的干扰，面与料，都保留最纯粹的味道。这就是拌面的魅力。
而无拌面，不夏天。没啥胃口的日子，吹着空调或者电扇，吸溜一碗拌面，这就是最舒服的夏天吧。
所以啊，就连明星朋友都被拌面征服了。在《向往的生活》里，黄磊就靠一碗葱油拌面征服了明星们挑剔的胃，即使是一向注重身材管理的女明星都吃了个精光。陈乔恩后来还发微博，心心念念这碗面。可见，一碗好吃的拌面，远胜价值百万的山珍海味。
是时候用拌面来迎接夏天了，葱油拌面要是连吃一个月腻了，就试试另外2碗，也是越拌越上瘾的那种。
01
极简的食材，销魂的味道。光是看着油锅炸香葱的那个画面，口水就忍不住了。不仅是黄磊，汪涵的葱油拌面也一度引发拌面潮。虽然葱油拌面做法挺多，但我连吃一月都不腻的是下面这一碗。
· 葱油拌面 ·
· 食材清单 ·
面条150克 葱段若干
生抽30克 老抽8克
白糖4克 食用油50克
蒜沫适量 芝麻3克
· 做法 ·
1.碗中加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀
2.热锅倒油，油热下蒜末、葱段，大火爆香。
3.倒入调匀的酱汁，开小火，熬葱油，熬制1-2分钟。
4. 关火，倒出葱油备用
5. 煮面水开后再次加水，煮至水再次烧开，面芯也熟透。
6. 捞出面条过凉水，沥干水分。
7.倒入葱油，拌匀。
02
特别适合厨房小白和懒人党的拌面，连吃两盘不嫌多。酸辣开胃，爽口解腻，10分钟肯定能吃上。
· 酸辣凉拌面 ·
· 食材清单 ·
面条一把 黄瓜半根
花生碎一勺 辣椒面一勺
蒜头一个 白芝麻一勺
生抽一勺 醋一勺
油适量 香菜适量
· 做法 ·
1.食材准备
2.大蒜去皮用绞肉机搅成末。当然，你直接剁成蒜末也可以的
3.碗中加入一勺辣椒粉，一勺蒜末，一勺葱花，一勺芝麻，半勺花椒粉，淋上热油。
4.搅拌均匀。
5.加入一勺生抽，一勺醋，半勺糖，半勺盐。
6.拌匀备用。
7.面条煮熟，捞出过凉开水。
8.放入调料碗中，加上黄瓜丝，花生米，香菜，葱花拌匀即可。
9.开胃凉拌面就OK了
03
麻酱爱好者不能错过的一碗面，当然不喜欢可以不放。简单的一碗鸡丝凉面，是比空调还有用的存在，三下五除二吸溜下肚，燥热烦闷一扫而空。
·麻酱鸡丝凉面·
· 食材清单 ·
鸡腿（胸）肉1个 凉面适量
黄瓜半根 花生米适量
胡萝卜半根 香菜适量
大蒜4-5瓣 生抽1勺
老抽半勺 香油1勺
白糖2勺 盐少许 芝麻酱适量
· 做法 ·
1. 先把鸡腿洗干净，用压力锅炖鸡腿，倒也非常省事了。将洗干净的鸡腿，加上生姜，葱白，花椒，八角一起放在锅里，加入冷水，水量超过鸡腿就成。
2. 煮熟的鸡腿捞起来，稍微放凉一些可以手撕，咱们需要鸡丝来吃。
3. 分享最近发现厨师机的另一个好功能，直接放在厨师机里搅拌下
4.就可以得到鸡丝啦！当然手撕也可以
5.将大蒜进一步处理成蒜蓉，用小碗装起来，加入适量的温开水，做成蒜水，备用。
准备酱汁。这个酱汁是调味的重点，先全部调出来再一起倒。我自己比较喜欢的酱汁比例是：老抽半勺，生抽1勺，香辣酱1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖2勺，芝麻酱适量。
6. 将黄瓜和胡萝卜切丝，这两种都是洗干净可以生食的蔬菜，吃起来也非常的清爽哦！将花生放在保鲜袋里，用擀面杖压碎一些。
7.所有用到的材料就全部准备好了，开始拌面咯！
8.全部食材加入拌均匀就好！每个人口味不一样，喜欢吃什么都可以再多加入一些！
9.全部拌好就可以开吃啦！
今日小互动
今天我们来投个票吧！除了以上3碗面，咱们大中国的拌面那么多，热干面，炸酱面……到底哪一碗才是你心中的最爱呢？
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