牛蒡含有丰富的水溶性纤维，加速脂肪酸分解。还有健胃清肠助消化，改善骨质疏松，增强免疫力的功效。和胡萝卜佛手瓜一起切丝快炒，营养美味。
1、牛蒡先用刀轻轻刮去外皮。
2、胡萝卜，佛手瓜，牛蒡分别切丝。牛蒡切丝放久会氧化，可以留到入锅前才切丝。
3、锅里放橄榄油加热，倒入胡萝卜和牛蒡丝。
4、炒至开始变色后加入佛手瓜。
5、全部开始变软后，先后加入糖、盐、料酒。
6、炒匀后，加入家乐热炒鲜露，再次炒匀，瞬间引爆鲜香！
7、装盘，撒上熟白芝麻装饰。
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