鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。鲅鱼的做法也有很多种,之前厨娘做过红烧鲅鱼,酱鲅鱼,熏鲅鱼,鲅鱼水饺等等,今天厨娘买了2只鲐鲅鱼,给大家分享鲅鱼的另一种简单美味的做法,鲜香味美,好吃不腥,特别时候冬天食用,喜欢的朋友一定要试试!记得关注+转发收藏+评论!谢谢大家!
准备食材:
鲅鱼,花椒,淀粉,鸡蛋,葱,姜,盐,胡椒粉,香菜。
具体做法步骤如下:
1.锅内加入适量的凉水,下入花椒粒,煮开放凉备用,制成花椒水。
2.鲅鱼去鱼鳃,内脏以后,把头切下来,从中间刨开,把鲅鱼分两半,再把鱼骨取下。
3.用勺子将鱼肉刮下来,再简单的剁几下,装入碗中。
4.在装有鱼肉的碗内,少量多次的加入花椒水,顺着一个方向搅拌,搅拌至花椒水完全吸收。
5.加入适量的淀粉,打入一个鸡蛋清,搅拌均匀。
6.葱姜切末,加入到装有鱼肉的碗内,搅拌均匀。
7.锅内加水烧开后,用勺子将鱼丸子下入锅中,大火煮至丸子都飘起后,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,即可出锅。
8.装入汤盆后,滴两滴香油,撒上香菜,一道营养解馋,汤鲜味美,好吃不腥的鲅鱼丸子汤就做好啦!喜欢的朋友一定要试试!
温馨提示:
- 花椒水不要加太多,鱼肉太稀,团不圆。
- 鱼肉丸子汤吃的就是鲜味,不需要加太多的调味品。
- 鱼丸下锅后,可以加些不影响味道的青菜增色。
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