疙瘩汤，吃面食的地区让人难以割舍的家常美味，一般当成早晚的主食来食用。它不像米粥那样单调，疙瘩汤可以做成各种口味的，如用排骨汤、鱼汤、清水等，或者熬上几个西红柿，加入几颗鸡蛋，经过简单的熬煮就能做出好吃美味疙瘩汤，很多人都是从小吃到大，颇为受到大家的欢迎。
疙瘩汤中的疙瘩是这道汤的灵魂，很多人做不好，直接把搅好的面糊倒入锅中，用筷子在锅里搅拌，但这样做出来的疙瘩大小不一，有的成了面糊，有的中间还夹生，今天给大家分享一种疙瘩汤的好做法，老一辈在以前，家里来客人的时候才这样做，因为做出来比较好看，不用筷子在锅里搅，做出来疙瘩汤中的疙瘩光溜溜、圆鼓鼓的，口感一致，特别的好喝。
疙瘩汤
所需食材：西红柿1个、菠菜4根、鸡蛋1个、1勺生抽，面粉适量、香油1勺、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。
第一步：将面粉加入盆中，找一个矿泉水或者饮料瓶，将瓶盖上扎几个孔，装上清水备用。
第二步：一边挤压装有清水的瓶子，一边晃动盛有面粉的盆，这样会出现很多小疙瘩，最后用手搓几下，直至盆中的面粉全部变成圆溜溜的小疙瘩就可以了。
第三步：将西红柿冲洗干净后，切成小块，将菠菜同样冲洗干净，把根部去掉，鸡蛋加入适量的盐并打散，炒锅中加入适量的油，油热到六成，将入西红柿炒出酱汁后，加入1勺生抽，2碗清水烧开。
第四步：将做好的小疙瘩加入锅中，用勺子轻轻搅拌，以免小疙瘩粘连在一起，中火煮3分钟。
第五步：锅中加入适量的盐和鸡精，半调羹胡椒粉、打散的鸡蛋熬煮片刻后关火，再加入菠菜搅拌均匀，最后淋入1勺香油即可出锅。
——老井说——
1、瓶子盖上的孔尽量要保持大小一致，孔要稍微小一些，可以出来的水柱粗细均匀，这样做出来的疙瘩大小才会又圆又均匀。
2、加入鸡蛋液后就可以直接关火搅拌了，温度比较低的情况下，搅拌均匀后不会凝结成大的鸡蛋块。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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