又干又甜又香黄皮干怎样制作

广东民间谚语有云:饥食荔枝,饱食黄皮。意思是荔枝甜腻,吃几个就饱了,而黄皮却可消积食、理气、化痰、除暑热。

做一罐咸甜适口的黄皮干只需以下几个步骤

七月中下旬,晚熟的荔枝如糯米糍之类进入了收尾期,而黄皮却正是最佳赏味期。街头巷尾的水果摊档都有黄皮在卖,价格也较亲民。

黄皮是广东人熟知的夏季水果之一。黄皮味道酸中带甜,甘中有苦,连皮带肉嚼食有股淡淡的“药味”,是一种“药食”两用的水果,民间称之为“正气果”。

做一罐咸甜适口的黄皮干只需以下几个步骤

黄皮全身是宝,果、核、叶都有一定的功效,虽然没有荔枝、龙眼等“岭南佳果”受欢迎,但更具养生价值,与鸭同煲、与姜煮水、蜂蜜浸泡、用盐腌制、黄皮酱等都是广东民间极受欢迎的美食。

黄皮上市时间不长,前后仅两个月左右,错过了就要再等一年。因此,在黄皮上市时节,不少人会制作一些黄皮干,当作蜜饯类零食,供日后慢慢享用。

做一罐咸甜适口的黄皮干只需以下几个步骤

制一罐咸甜适口的黄皮干,只需以下几个步骤:

一、剪枝。

买回新鲜的黄皮,要把枝叶剪掉,而不是拔掉。剪的时候要留一点点梗,以免清洗的时候生水进入黄皮果肉使黄皮果腐烂变质。

做一罐咸甜适口的黄皮干只需以下几个步骤

二、清洗。

先用清水洗一遍,去除表皮的灰尘,捞起沥干后用盐粉轻搓,杀菌去污,然后用清水洗净。

做一罐咸甜适口的黄皮干只需以下几个步骤

三、盐腌。

清洗干净的黄皮果沥干水分后装盆,放适量的盐拌匀腌一天,不时翻拌一下。夏天气温高,最好放空调房或冰箱,以免坏果。

做一罐咸甜适口的黄皮干只需以下几个步骤做一罐咸甜适口的黄皮干只需以下几个步骤

四、去核。

第二天把腌出的水倒掉,用小刀在果柄处划一口子,挤掉果核,摘除遗留的果柄。这是最考耐心的一关。

做一罐咸甜适口的黄皮干只需以下几个步骤

五、暴晒。

制作黄皮干之前,大家要了解一下天气情况,避开雨天、阴天。当然也可用烤箱烘干。不过还是太阳晒出的更好。趁着天气好,把处理好的黄皮果放在太阳底下暴晒四~五天,至手抓上去不粘手为止。

做一罐咸甜适口的黄皮干只需以下几个步骤

做一罐咸甜适口的黄皮干只需以下几个步骤

六、加糖。

如果不喜欢太甜的黄皮干,这一步可以忽略。用打粉机把黄冰糖打成糖粉,根据个人口味取适量黄冰糖粉拌在晒好的黄皮干上,用手拌、搓、抓,让糖能渗入黄皮干里。

做一罐咸甜适口的黄皮干只需以下几个步骤

做一罐咸甜适口的黄皮干只需以下几个步骤

七、装瓶。

咸甜适口的黄皮干做好了,把它装入无水无油的玻璃瓶中,压结实,放入冰箱冷藏,随取随用。这样,一年四季都可以享用黄皮干的美味了。时间放长,黄皮干的颜色会变黑,不影响食用。

做一罐咸甜适口的黄皮干只需以下几个步骤

说实在,黄皮干比鲜黄皮果更受欢迎,咸甜适口,老幼皆宜,方便携带。自己做一瓶,吃着开心、放心。

声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com

(0)
上一篇 2023年 9月 3日 下午2:47
下一篇 2023年 9月 3日 下午2:57

相关推荐

  • 果蔬贮藏保鲜技术的认识(水果店葡萄储藏方法有哪些)

    近期,农机合作社公众号将对农产品产地初加工系列科普读物进行连载,敬请关注!该系列读物由中国农业科学技术出版社出版。 主要内容: 果蔬贮藏保鲜技术与设施问答 果蔬干制技术与设施问答 …

    2023年 9月 23日
  • 速冻饺子哪种方法煮解冻更好(煎饺做法速冻饺子需要解冻吗)

    首先,冷冻饺子能用微波炉加热吗? 答案是肯定的,但一定有水。如果你想像加热饭团一样直接在微波炉里加热,那就不行了。即使强行煮,味道也不会很好吃,下面我简单介绍两种方法: 煮饺子 保…

    2023年 3月 1日
  • 莲蓬有什么用可以吃吗,莲蓬怎么吃大补

    生活报讯(记者陈明菲文/摄)“新鲜莲蓬,清热去火,消暑佳品,5元1个。”15日,在哈市南岗区龙江街附近,伴随着商家的吆喝,不少市民围上去购买。记者走访中注意到,近段时间,哈市很多路…

    2023年 9月 5日
  • 不锈钢炒锅和麦饭石炒锅有什么区别

    正在考虑买炒锅的盆友们看过来喽,如果你正陷在不锈钢炒锅和麦饭石不粘锅的两难境地中,可以用小编的这篇文章作为参考。 不锈钢炒锅也是不粘锅,现在不锈钢不粘锅的技术相对成熟,市面上大部分…

    美食百科 2023年 3月 28日
  • 学校食堂档口做什么小吃比较好(大学食堂档口适合的最新小吃项目)

    合肥北城方向学校食堂,押金三万,25个点包水电气。 可以做特色饭,单个档口,平均营业额3-4千。铁子们跟大家聊个学校食堂,就是合肥北城方向一所职业院校。全校是7000多人一共三个食…

    2023年 12月 31日
  • 江西省南昌市十大好吃的特色美食

    南昌赣菜口味以鲜辣为主,南昌赣菜是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”,那么,南昌特色美食有哪些呢?星星为你整理了南昌十大特色美食,包含了南昌米粉、南昌瓦罐汤…

    2023年 11月 23日
  • 蛋白在打发过程中发生了哪些变化

    打发蛋白是制作蛋白糖、戚风蛋糕等甜品的必需过程。 对于老手来说,蛋白成为蛋白霜只不过是烘焙中无比稀松平常的一步,但是之于刚刚开始烘焙的新人而言,蛋白可以变成蛋白霜,简直可以用神奇来…

    2023年 2月 28日
  • 爱吃香菜的亲人们注意了香菜营养

    喜欢吃香菜的朋友留意了,香菜吃不完,这样保存,一个月照样新鲜 相信很多人都会有这样的经历,买菜的时候经常会忘记买香菜,做凉拌菜、煲汤或者一些炒菜的时候发现家里没有香菜,很是尴尬。确…

    2023年 3月 23日
  • 新鲜水果如何保鲜保存(水果保存与销售技巧)

    水果味美且营养丰富,是人们喜欢的食物之一。然而,水果一次吃不完,贮存就成了问题。如何能让水果更好保鲜?贮存方式有讲究。 将新鲜水果放在冰箱里冷藏储存可以延长其保鲜期,适合冷藏的水果…

    美食百科 2023年 4月 29日
  • 这才是鲤鱼的正确做法

    豆瓣鱼,是四川地区特色传统名菜,属于川菜系。用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。该道名菜的特点是汁色红亮,鱼肉细嫩,豆瓣味浓郁芳香,咸鲜微辣略带酸甜。传统制法都是用家常味,现在则多用…

    2022年 12月 26日