新宁血鸭色香辣麻几种味道聚在一起，那就是一个爽歪歪，辣的你吃了还想吃，又带点麻凉，让你又觉得舒爽！我吃过武冈血鸭，永州血鸭，但是我觉得还是我们的新宁血鸭味道适合我，也许是土生土长的缘故吧！我初学炒血鸭，虽然味道没有家乡的那个味，但是口味还行！
新宁血鸭用的是当地的水鸭，辅料主要是本地辣椒、生姜、大蒜、花椒、鸭血（在老家放点酸水，防止凝固）！
炒血鸭其实前期与普通的炒法区别不大，放生姜大蒜，油炸出香味时再倒入鸭肉（如果有鸭头的话，可先放油炸鸭头），炒到一定程度时放辣椒花椒等，我们老家基本上都不放其他的生抽等调料，冬天无新鲜辣椒放干辣椒炒又是另外一种味道！
当鸭肉已经炒熟后再倒入鸭血，然后把鸭血拌匀，再翻炒一下就可以出锅了！先上图，不过色不咋地，香味也一般般，微辣（辣味不够），麻就完全没有，因为没放花椒，这血桨的颜色还是偏浅了点，鸭血不够！吃吃还行，味道也不是太差！[呲牙][呲牙][呲牙]
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