正宗东北粘火烧的做法窍门

百吃不腻的粘火烧教程

跟婆婆奶学的这手艺,我们全家都好这口儿!甜甜的粘粘的,配上自己做的豆沙馅枣香四溢,绝了!

用料

  • 糯米粉 500克
  • 自制豆沙馅 1小碗
  • 温水 450-480克
  • 油 适量
  • 普通面粉 100克

做法步骤

百吃不腻的粘火烧教程

1、500g糯米粉,加100g普通面粉,20g白砂糖,450-480g温水(35度以下,用手试着跟体温差不多就行) 揉完,醒面1-2小时。

百吃不腻的粘火烧教程

2、案板上抹油,揉面,分成80g左右的剂子。大约分12个。

百吃不腻的粘火烧教程

3、手上沾油,取一个剂子放手上按扁,放入豆沙馅(馅的做法之前发过),像包包子一样收口,再按扁。

百吃不腻的粘火烧教程

4、依次包好,放入刷好油的电饼铛中。烙至双面金黄,中间鼓起来就熟了。

糯米粉的营养功效

糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

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