今天做一道地方美食——红薯粉圆子。按照一碗红薯粉、半碗水的比例，我加入了一碗水，搅拌均匀后发现还需要再加入一些水，于是我加入了这么多。
加入少许盐，不停搅拌，因为粉子里可能有小颗粒，需要充分搅拌均匀。
在锅中加热后，倒入搅拌好的混合物，快速翻炒，因为时间久了容易糊底。火力不要太大，要多按压，以防中间出现白芯。不断加入粉浆，直到熟透，中间不要有白点。锅铲太软，不好用，可以改用不锈钢锅铲，加入少许水，避免粘在锅上。
炒至差不多时，换成不锈钢锅铲，锅铲上要沾水，不断翻炒，直到熟透。快好了，看起来还不错，要多颠锅。让大家看看，一点白点都没有，真的很Q弹，软硬适中。加入肉末一起炒，感觉会更香。
先将肉末煸香，加入少许糖和醋去腥，加入生抽调味，煸炒至香味四溢。我喜欢将肉末煸炒至稍微有些焦香，这样口感更好。
加入妈妈自制的辣椒渣，与大葱一起煸炒。加入红薯圆子，继续翻炒均匀。颜色不够，可以加入一些蔬菜配色，翻炒均匀后即可起锅。
看看成品怎么样，想不想尝一尝？
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