芝士就是力量！
可能你爱的芝士是这样的软绵绵，香浓又丝滑，还会拉丝～
也可能是这样的香浓诱人，风情万种～
今天我们厨房要带来的芝士脆皮鸡腿排，里面的芝士却是这样：煎得焦香，一咬嘎嘣脆！
这道脆皮鸡腿排里，脆皮取的是芝士的脆！
整个锅底铺满一层马苏里拉芝士碎，放提前煎过的腌制好的鸡肉，小火慢慢融化芝士，带来浓郁的奶香～
看图，有没有很诱人？
芝士，也就是奶酪，是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，它基本上去除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为”乳品中的黄金“。
芝士是”热量小炸弹“，也是幸福感爆棚的食物，更是料理中的百变食材！
在这道料理里，芝士煎得焦脆，奶香也变得更加浓郁，一口咬下去，与脆皮鸡的油润在嘴巴里交融，酥脆与软嫩、奶香与油脂的香气猛烈的碰撞在一起，感觉实在是……太太太太美好了！
毕竟，没人能拒绝高热量带来的“甜蜜负担”！而且还是这种带着焦香，满满烟火气的甜蜜～
再配上啤酒或是快乐水……夏日聚会、宵夜看球什么的，绝对心满意足！
烤箱 煎锅
鸡腿2根 蒜4瓣 百里香适量
芝士碎250g 玉米淀粉20g 干白50ml
【1】处理鸡腿肉
鸡腿清洗后用厨房纸擦干，去掉骨头、软骨备用。
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鸡腿肉去掉多余的脂肪，
保留鸡皮，煎出来酥脆。
【2】腌制鸡腿肉
1.鸡腿肉平铺入盘中，放上蒜片和百里香，两面撒上盐、胡椒。
2.鸡皮朝下，倒油浸过鸡腿肉，包上保鲜膜冷藏腌制一晚。
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用浸泡的过程叫油封，
可以让腌制的调料更入味。
【3】煎鸡腿
1.将鸡腿肉放入锅中，煎至两面金黄，加入干白增加香气，盖上锅盖焖煮几分钟。
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先煎制鸡皮那一面，煎至上色后再翻面。
用干白焖煎，香气更足。
【4】烤鸡腿排
煎好的鸡腿肉，放在锡纸上，鸡皮面朝上，放入预热后的烤箱，上下火220˚C烤5分钟。
【5】煎芝士鸡腿排
锅中铺入芝士碎，将烤好的鸡腿排鸡皮面朝下，盖在芝士上，中小火融化芝士轻微上色后翻面再煎2分钟。
【6】盛盘
将煎好的芝士脆皮鸡腿肉出锅，切成长条盛盘，摆上百里香装饰即可享用美味啦～
微甜香脆的鸡肉，配上浓浓的芝士，还没有开吃就感受到浓郁诱人的奶香！外酥里嫩，芝士脆皮的口感醇浓香脆，包裹着多汁的嫩鸡肉……哇塞！夏日里再配上一罐啤酒或者可乐，实在是一个大写得爽歪歪！一起来试试看咯～
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脆皮鸡腿排：“我长这个样子！”
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