炒饭很适合单身贵族或者一个人在家不想做饭的时候，家里有什么材料用什么材料，口味也可根据选料的不同而千变万化，所以是一种很能够发挥想象的料理。
第1种【菠萝炒饭】
“又是一年菠萝季，美美的菠萝炒饭一定不能错哦！酸酸甜甜，简简单单就是春天里最美的味道！”
主料
- 剩米饭适量
- 菠萝半个
辅料
- 青豆适量
- 红肠适量
- 葱适量
- 生菜适量
- 胡萝卜适量
- 鸡蛋两个
调料
- 油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 五香粉适量
菠萝炒饭的做法步骤
- 1菠萝备用，可以让老板去皮，回来就方便了。
- 2剩米饭备用。
- 3菠萝切块用盐水浸泡一会儿。
- 4所需配菜准备就绪。
- 5红肠备用。
- 6青豆焯水捞出。
- 7生菜切碎备用。
- 8红肠，胡萝卜和葱切丁。
- 9浸泡后的菠萝冲洗干净切丁。
- 10鸡蛋提前炒熟盛出。
- 11平底锅另入油烧热，倒入葱爆香，依次放入食材翻炒。
- 12放入米饭和鸡蛋炒匀。
- 13加入酱油和五香粉调味炒匀。
- 14米饭炒好后放入菠萝丁。
- 15加入生菜碎翻炒，加盐调味即可关火。
- 16美美的菠萝菠炒饭就可以享用。
- 17春日里的美味，如约而至。
第2种【五彩食蔬拌饭】
主料
- 米饭适量
- 金针菇适量
- 火腿肠1根
- 油菜适量
- 香菇适量
- 鸡蛋2个
- 黄瓜一些
- 胡萝卜一点
辅料
- 韩式辣酱适量
- 番茄酱适量
五彩食蔬拌饭的做法步骤
- 1准备所有食材。
- 2所有食材改刀切细丝，都焯水备用，焯水时加一点盐和油保证蔬菜的翠绿。
- 3鸡蛋入锅摊成大饼去掉边角。
- 4改刀切细丝备用。
- 5锅中放油煎蛋。
- 6鸡蛋定型时撒一点黑芝麻。
- 7刚蒸好的米饭打散。
- 8平铺在盘底部。
- 9然后把刚才切好的食蔬都摆在米饭上。
- 10中间挤上韩式辣酱，女儿已在强调多放蔬菜，这会彻底听她拌不开了。
- 11把煎好的蛋摆在上面在挤上一点番茄酱。
- 12拌均匀就开吃吧，我这个盘子有点小拌不开，所以我又把它放在大盆拌开又装盘直接食用就可以
第3种【茄酱鸡肉炒饭】
主料
- 米饭200g
- 鸡胸肉100g
- 西兰花100g
- 鸡蛋1个
辅料
- 精盐1匙
- 胡椒粉1匙
- 白醋1匙
- 酱油2勺
- 香油1勺
- 番茄酱适量
- 黄油适量
茄酱鸡肉炒饭的做法步骤
- 1鸡胸肉洗净，切小块
- 2精盐、胡椒粉、白醋、酱油、香油拌匀成腌料
- 3鸡胸肉放入腌料中抓匀，腌15分钟
- 4西兰花剁碎
- 5热锅注油，炒熟鸡胸肉
- 6下米饭炒散
- 7加西兰花，继续翻炒
- 8倒番茄酱炒匀，盛起
- 9鸡蛋打入碗中，加适量精盐、胡椒粉拂匀
- 10小火融化黄油
- 11倒入蛋液炒至喜欢的熟度
第4种【鸡肉茶泡饭】
《文豪野犬》漫画序幕，一身素衣的中岛敦在如血夕阳下怀念在孤儿院厨房偷吃的茶泡饭：“满满的茶泡饭——点缀在梅干上的海苔，加上晚饭剩下的鸡肉，把这些同漂浮在滚烫沸水上的盐昆布结合——真美味啊！”
三文鱼茶泡饭吃多了，见到鸡肉茶泡饭眼前一亮，于是动手试试。不过没找到梅干，于是用飞鱼籽代替了”
主料
- 鸡腿肉50g
- 米饭2碗
- 昆布20g
- 煎茶茶包1个
辅料
- 精盐适量
- 料酒适量
- 黑胡椒适量
- 麻油适量
- 飞鱼籽适量
- 紫菜丝适量
鸡肉茶泡饭的做法步骤
- 1鸡腿肉加精盐、料酒、黑胡椒粉、麻油抓匀，腌半小时
- 2昆布放清水中，小火煮沸后放凉，滤出清汤备用
- 3煎茶热水泡开
- 4煎茶和清汤等量兑成茶汤
- 5热锅注油，煎熟鸡腿肉
- 6盛好米饭，摆上鸡腿肉，撒上紫菜丝，点缀飞鱼籽
- 7缓缓注入茶汤即可享用
- 8再来份点缀着芥末的三文鱼茶泡饭。
第5种【油渣酱油蛋炒饭】
主料
- 隔夜米饭1盘
- 肥肉150克
辅料
- 鸡蛋2只
- 鸡精1克
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 葱2棵
油渣酱油蛋炒饭的做法步骤
- 1准备隔夜米饭一盘。
- 2肥肉切成小块，入锅炸成油渣。
- 3炸好的油渣切成小丁，葱切成小段。
- 4鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。
- 5将蛋液倒入锅内煎熟并铲碎。
- 6加入米饭炒散。
- 7加入油渣翻炒均匀。
- 8最后加入鸡精，葱段、生抽、老抽翻炒上色入味。
第6种【肥牛饭】
主料
- 肥牛适量
辅料
- 洋葱少许
- 鸡蛋1个
- 西兰花少许
- 胡萝卜少许
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 老抽半勺
- 盐少许
- 白糖半勺
- 生粉适量
- 椒盐少许
肥牛饭的做法步骤
- 1准备好以上食材
- 2把西兰花放入水中焯水捞出，肥牛也放入焯水
- 3肥牛煮到变色即可捞出，然后锅里放入油煎一个溏心蛋
- 4料酒两勺，生抽两勺，蚝油一勺，老抽少许，白糖少许，盐少许搅拌均匀
- 5锅里放入油把洋葱放入炒熟，再把肥牛放入
- 6然后倒入调好的酱汁，生粉一勺加半碗水倒入收汁
- 7砂锅提前煮好饭，嫌麻烦可以直接盛饭，再把西兰花和胡萝卜，肥牛摆上把剩下的汁淋在上面
- 8溏心蛋撒上椒盐
第7种【茄酱鲜虾炒饭】
主料
- 米饭200g
- 鲜虾100g
- 青豆50g
辅料
- 精盐½匙
- 胡椒粉1匙
- 料酒1勺
- 番茄酱2勺
茄酱鲜虾炒饭的做法步骤
- 1鲜虾去壳开背。
- 2精盐、胡椒粉、料酒、番茄酱拌匀作为腌料。
- 3鲜虾放入腌料中抓匀，腌15分钟。
- 4热锅注油，鲜虾煎至两面金黄后盛起备用。
- 5用底油，炒散米饭。
- 6下青豆炒熟。
- 7加鲜虾拌炒。
- 8再倒入适量的番茄酱炒匀即可。
第8种【咸蛋黄肉松爆浆饭团】
两面煎得香脆的饭团混合着鲜甜的玉米粒，一口咬下去，芝士滋滋溢出，包裹着咸蛋黄与肉松的咸香味，喷香无比，超级满足！几分钟就可以轻松搞定这款饭团，周末做给家人试试吧！”
食材明细
主料
- 金奇香咸蛋黄6个
- 白米饭适量
- 玉米粒适量
- 肉松适量
- 黑芝麻适量
辅料
- 花生油适量
咸蛋黄肉松爆浆饭团的做法步骤
- 1铺上保鲜膜，放上拌好玉米的米饭，按扁铺平。
- 2放入芝士条、蛋黄碎、肉松。
- 3铺上一层玉米饭。
- 4用保鲜膜包裹起来，揉成饭团。
- 5热锅凉油，放上撒了芝麻的饭团，煎至两面金黄即可。
小窍门
1、饭团易粘，煎至的时候建议使用不粘锅。
2、趁热吃，饭团拉丝效果更好哦。
第9种【咖喱海鲜焗饭】
主料
- 米饭100g
- 鲜虾50g
- 鱿鱼花50g
辅料
- 精盐适量
- 料酒适量
- 黑胡椒粉适量
- 咖喱粉1勺
- 白砂糖适量
- 椰浆适量
- 黄油适量
咖喱海鲜焗饭的做法步骤
- 1鲜虾去壳，开背取虾线，用精盐、料酒、黑胡椒粉腌15分钟
- 2鱿鱼花撒点盐焯熟
- 3热锅注油，下虾煎至变色
- 4热油炒香咖喱粉，加白砂糖、2勺清水、1勺椰浆煮沸，做成咖喱酱
- 5米饭放进焗盘
- 6铺上虾和鱿鱼花
- 7浇上咖喱酱，再摆几片黄油片
- 8烤箱200度预热后烤10分钟即可
第10种【韩式辣白菜炒饭】
主料
- 米饭300克
辅料
- 辣白菜50克
- 卤牛肉60克
- 鸡蛋一个
- 海苔半张
配料
- 盐1/2小勺
- 小虾皮10克
- 植物油50克
- 韩式辣椒酱15克
韩式辣白菜炒饭的做法步骤
- 1辣白菜切小丁、卤牛肉切小丁、海苔剪成细丝。
- 2鸡蛋打散加半勺盐搅打均匀，炒锅倒油烧热，下入鸡蛋扑至翻花。
- 3用锅铲炒散。
- 4下入米饭同炒。
- 5下入小虾皮、海苔丝、牛肉丁、辣白菜丁，翻炒均匀。
- 6最后加入一大勺韩式辣椒酱，翻炒均匀即可。
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