美食百科

一、卤水制作： 将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小…

说到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖…

成都张女士（化名）和2名女性朋友去自贡游玩看灯会。1月26日下午，她们一行3人在春华路一特色餐馆用餐，看菜单后点了一份50元的豆花和一盘麻辣鸡。吃完后，她们发现这豆花口感一般也无特…

现代人常常因为熬夜、嗜荤、贪凉、喝酒、缺少运等加重人体内的湿气，体内有湿气也会诱发很多恶性疾病。我们日常所说的“湿气”，就是湿邪，特别是秋冬季，湿邪更易侵袭人体。 很多人知道吃薏仁…

导语：三伏天多吃这菜，全身是宝，别只吃果实，茎叶才是宝，现在正当季！ 大暑将至，随着气温的升高和雨水的增多，一年之中最湿热的“三伏天”也悄悄来临！大家都知道，夏天各种植物都生长得特…

导语：脆皮冰淇淋不用去小卖铺买了，2个鸡蛋1盒牛奶冰箱一放，特好吃 夏天来了，最开心的事情莫过于吃雪糕，尤其是脆皮的，外皮嘎嘣脆、内里香甜绵密，口感好的没话说，我经常会选择自己亲手…

杏鲍菇的营养比较丰富，质地脆嫩，爽口，也是餐桌上比较常见的菜肴，用来下酒特别棒。 今天就给大家分享一个蚝油杏鲍菇的做法，鲜香滑嫩，特别美味，喜欢的就一起来试试吧。 下面我们开始操作…

哈密瓜是新疆的水果，味道可口，营养丰富。不过有时候会发现，哈密瓜切开后，发现不熟。那么切开的哈密瓜不熟怎么办?下面小编为大家解答! 切开的哈密瓜不熟怎么办 与熟的其他水果放在一起用…

导语：炸带鱼，有人用淀粉，有人用面糊？都不对，教你正确做法，太香了 大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。深秋季节，正是吃鲅鱼，带鱼的好时候，码头上每天都是熙熙攘攘的…

有温度的生活，就是在每一个当下，都能满心欢喜地享受人间烟火。 炸酱以四两拨千斤的力道撬开了风味的大门，无论是面食还是米食，甚至是某种即成的菜肴，搭配上炸酱，总能在原有的基础上得以升…