导语：三伏天多吃这菜，全身是宝，别只吃果实，茎叶才是宝，现在正当季！
大暑将至，随着气温的升高和雨水的增多，一年之中最湿热的“三伏天”也悄悄来临！大家都知道，夏天各种植物都生长得特别茂盛，特别是在炎热的三伏天！每到这个时节，都有很多新鲜的时令蔬菜上市，丰富着我们的餐桌。在夏季众多的蔬菜中，有一种蔬菜，虽然看着并不起眼，但是却具有很高的营养价值和保健功效，这种蔬菜就是“红薯叶”。
俗语说：“红薯汤、红薯馍，离开红薯不能活，一年甘薯半年粮，栽上红薯心不慌”。记得小时候，常听爷爷讲，在饥荒年代，红薯可是老百姓的“救命粮”！红薯全身是宝，不仅红薯可以食用，红薯的茎和叶也是非常不错的蔬菜！研究发现，红薯的茎叶中，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是公认的纯天然健康蔬菜，有着“长寿菜”的美称！
每年的7-8月份，正是红薯长藤的时候，鲜嫩营养又好吃！很多人在吃红薯叶的时候，喜欢把红薯梗去掉！其实，红薯梗的口感和营养价值，完全不输于红薯叶。夏季常吃红薯梗，不仅可以增进食欲、促进消化、预防便秘，还有消暑去火、保护视力、美容护肤等功效！红薯梗的食用方法多样，可以清炒、凉拌，也可以腌制食用。每年夏天，我家都会腌制一些红薯梗，放到冰箱保存起来，随吃随取，脆嫩爽口，营养好吃又开胃！下面，厨娘就把腌制红薯梗的方法，分享给大家！
【腌红薯梗】
准备食材：红薯梗、小米辣、大蒜、盐、花椒。
具体做法：
1.摘回家的红薯叶，将红薯梗和叶分离，将红薯梗放入盆中，加入少许盐，加入适量的清水，浸泡15分钟后，清洗干净，放在竹筐内，将红薯梗表面的水分晾干。
2.红薯梗晾干水分后，放到案板上，切成小段，装入盆中，取2个小米辣，清洗干净后，切成小段，取几瓣大蒜，去皮以后，切成蒜片。
3.将小米辣和蒜片，装入盛有红薯梗的盆内，加入适量的盐和花椒，盐可以多加一些，然后戴上一次性手套，将红薯梗抓拌均匀。
4.取一个无水无油的保鲜盒，将红薯梗装入保鲜盒内，盖上盖子，放到冰箱保鲜室内保存，密封腌制7天后，即可食用。
7月，遇到这菜别手软，营养极高，随手一拌，脆爽开胃，别不懂吃！您喜欢吃地瓜梗吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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