娄底是湖南非常重要的一个地级市，有着“湘中明珠”、“星城”的称号，这里有曾国藩的故里、梅山龙宫等4个国家级5A风景景区，当地的美食更是极具有地方特色，很多少数民族的饮食文化在这里保留并得到了发展创新。
并且在当地还流传有这样的一句顺口溜：“吃在新化，玩在冷江，路过涟源，住在娄底”，所以说来到娄底游玩更不要错过新化的代表美食，下边我们就一起走进娄底的美食世界吧。
01.珠梅土鸡
珠梅土鸡是娄底的一道特色菜，它是以当地纯天然的小脚黑鸡为主要食材，搭配上本地的五花肉和朝天椒，用独有的秘方烹饪而成，做出的口感鲜香爽辣，鸡皮纯黄，咬在嘴里，肉质细腻，没有一点粗糙感，香味浓郁。
02.雪花丸子
雪花丸子是湖南娄底新化的一道传统名菜，也叫珍珠丸子，是当地人过年宴席上必不可少的一道菜，一个个就像绒绒的雪球，蒸熟之后，咬上一口，里边红嫩嫩的，清香扑鼻，酥又软，越吃越香。
03.杯子糕
杯子糕是湖南娄底新化的特色小吃，也叫肚脐糕，主要分为2种，1种是金元宝，1种是银元宝，做出来的大小和婴儿拳头差不多，质地细腻白嫩，吃到嘴里香喷喷的，松软滑嫩，摸着有点弹性。
04.新化三合汤
新化三合汤是湖南新化的一道特色小吃，它主要是用牛肉、牛肚、牛血制作而成，地道的三合汤喝着酸辣开胃，牛肚吃着有嚼劲，牛血脆嫩，牛肉绵软有韧性。
05.落口溶乔饼
双峰县的落口溶乔饼是一道非常美味可口的点心，它主要是用优质的杂柑做的，这种饼有一个最大的特点，进入嘴中就化开了一样，细腻柔软，是那种绵软微甜的口感，老人和小孩都特别的爱吃，还有不错的食疗效果。
06.新化猪血粑
可能很多人知道湖南邵阳的猪血粑，其实新化的猪血粑味道也很不错，可以说在当地家家户户都会做，它主要是用猪血、五花肉、豆腐等食材制成的，做好的猪血丸子圆润色黑，腊香味浓郁，可以煎着吃，也能蒸着吃。
07.水车板鸭
水车板鸭是湖南新化的三宝之一，其美名享誉全国，该水车板鸭的制作工艺流传至今至少已有一千多年历史了，做好的板鸭肉质特别的紧密，看着就像一块案板似的，吃着细嫩咸鲜。
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