包菜炒粉条怎么炒好吃又简单窍门

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包菜炒粉条是一道常见的家常小炒,可经常有人做不好,要么是粉丝坨了,要么就是包菜口感不佳。其实这道菜很简单,掌握好两个小技巧,做出来就是符合你口味的营养菜肴了!来看看小易是怎么做的吧!

所需食材:

包菜、红薯粉条、干辣椒、食用油、大蒜、老抽、猪油、盐、鸡精、生抽、香油

制作步骤:

第一步:把包菜清洗干净,再从中间对半切开,然后斜着切,把里面的硬杆切掉,最后改刀切成丝备用。

天冷晚餐吃包菜炒粉条,2个小技巧,包菜脆嫩,粉条不坨不粘锅

第二步:准备一把红薯粉条,提前用温水浸泡一下,再下入锅中,大火烧开之后继续煮一分钟,把粉条煮至八九成熟即可用漏勺捞出来。

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第三步:把煮好的粉条倒入冷水中过一下冷水,然后捞出来控干水分,再加入少许的食用油,翻拌均匀备用。

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第四步:干辣椒提前用水浸泡一下,再改刀切成段备用;大蒜切成片备用;粉条里面加入少许老抽并用筷子翻拌均匀,以便让粉条上色。

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第五步:把锅充分烧热,加入适量色拉油,再加入少许猪油,把猪油熬化后,下入蒜片和干辣椒煸炒出香味。

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第六步:下入切好的包菜丝,开大火快速翻炒,炒匀后下入粉条,再次翻炒均匀;然后往锅中加入适量盐、鸡精、生抽酱油调味,大火翻炒均匀后淋入少许香油,最后出锅装盘即可。

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制作关键点:

1.如果没有猪油,也可以直接使用几块肥肉或者五花肉煸炒。

2.包菜下锅后,请用大火快速翻炒均匀。

看到这里,包菜炒粉条这道家常菜你就学会了,赶紧动手来试试吧,既经济又美味的一道家常小炒,欢迎尝试!

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本期包菜炒粉丝的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年10月13日的视频制作,我们下期见。

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