很多人特别喜欢吃荞麦米。荞麦米味道可口，营养丰富。那么荞麦米需要提前泡吗？荞麦米与什么搭配熬粥好？
荞麦是非常好的五谷杂粮，用来熬粥煮饭是非常好的选择。那么荞麦米需要提前泡吗？荞麦米与什么搭配熬粥好？
荞麦米需要提前泡吗：
荞麦米比较容易煮熟，所以不需事先浸泡。
主料：荞麦米100g，大米400g。
辅料：清水适量。
步骤
1.大米，荞麦米放在一起。
2.用清水淘干净。
3.放手指节的第一个指节多一点的清水。
4.盖上电饭锅按标准煮饭键。
5.等跳到保温键饭就熟了，断电焖十分钟开锅。
6.盛出即可。
荞麦米与什么搭配熬粥好：
①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。
②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。
③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等
吃荞麦米的好处：
1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管的作用。
3、它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消淡粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。
6、祖国医学认为，荞麦性味甘平。有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
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