以前的几篇文章，大都揭示或谈了当下一些食品的弊端，以供我们消费者为了健康而谨慎选择。
前天，老C写了篇关于部分不良摊点或小餐饮业主，利用猪肉的边角下料甚至淋巴结等做包子饺子馄饨等肉馅的文章，引起了不小的共鸣。在回复网友评论时，老C深感网友对这些不良商家和相关黑色链条的厌恶之情。
但看着看着，不知怎地，老C突然想起了三十几年前老妈做的肉饼，顿时陷入了长长的回忆和许久的沉思。
妈妈的呵护
那是八十年代初，老C正好上高中，也正赶上高中由两年制改为三年制，就是那个第一批80后刚出生的年代。
老C家在农村，因考上了当时在本地区名气还不小的县一中，就必须吃住在距家三十几华里的学校了。当时学校的条件和现在是没办法相比了：一个宿舍30个人，对着面两个大通铺，每个通铺睡十几个，到冬天通铺间是一个供取暖的烧煤的、长长的炉子。在冬季，即便生炉子，早上都需捅破洗脸盆那层冰才能洗脸。
80年代中学
说起当时的伙食，朋友们猜猜一个月的伙食费是多少？高一时每月5块、高二时每月6块、毕业那年高三时涨的多了些，每月8块。学生们把钱统一上交，学校把当月每天的早中晚饭票发给你：一日三餐基本上是高粱米粥、咸菜、萝卜或大白菜炖粉条、窝头、高粱米蒸饭、偶尔中午有馒头。每月15日中午改善生活和月底那一天中午“吃结余”：洋葱炒大肥肉膘子外加俩大白馒头——这是一个月中，同学们两个最重要的“节日”，提前两三天就念叨上了，当天下课铃一响，你就能感受到千军万马的排山倒海之势，从各个营地狂奔向统一目标——食堂！其中有绊了一跤倒地的，还有若干铝饭盒叮叮咣咣掉地上的声音，声势甚是浩大。
80年代学生打饭
那时，有部分同学喜欢装病，因为有病号饭，全是细粮：大米粥加咸菜炒鸡蛋，或者面条加荷包蛋，严重的话面条里还能见到肉丝呢。现在听起来是不是有点苦？但那时自己在那个团队里，真没觉得怎么苦，就是一见到有荤腥的东西就馋，是真馋……
家里的老妈和姐姐觉得老C上学很苦，也很懂像我们的这些学生苦在哪里。那时，县城里面每个月都有两三次大集，每到这几天，老妈就会派赶集的姐姐，拿上十多块现烙的肉饼，亲自到学校送给我，并嘱咐姐姐让我当面先吃两块儿……
老肉饼
每每接到肉饼，闻着那叫一个香、咬两口吃着那叫一个更香！嘴巴香香的，心里暖暖的，两眼傻傻的看着姐姐，内心充满了对妈妈和姐姐的感激，更多的是感动。剩个七八块，舍不得很快吃完，一般匀成每天只吃一块，或偷偷的给要好同学一块啥的。
说起来是肉饼，因为当时家庭条件差，其实就是妈妈和姐姐将油梭子（猪板油炼油剩的油渣），再混上少部分买来的肥猪肉，用白菜和大葱混合成馅烙成的，当时也没有什么生抽、蚝油和所谓鸡精们等调味品，主要是盐和普通酱油（老家叫清酱）。所谓肉馅呢，其实大部分是油梭子，和现在五花八门的、动辄五六块、七八块钱一个的肉饼，在用料上简直是没法比。但，我至今还是觉得妈妈做的那个肉饼最香、最好吃了。
妈妈的味道
老C这么说，还真不是因为当时上中学时食堂清汤寡水的，所以才觉得妈妈做的所谓肉饼香，其实我现在也时常用油梭子（猪油渣）混合一些五花肉烙肉饼，好多年了，始终觉得好吃，后来儿子长大了，也说很好吃。我想，只因为这是——家的味道吧。
当今食物丰富多彩，可供选择的那叫一个多，就餐方式也丰富多彩，可以堂吃也可以叫外卖，但当有人突然问你“前天中午吃的啥？”，很有可能就把你蒙住了，真的就想不起来了。但一个月前你家庭聚会都有什么菜，你会总能说的八九不离十。为什么呢？这就是家的味道——每个家庭都有其体现在饮食中那爱的味道的遗传基因。
家庭聚会
老C在职场上接触到很多小年轻，无论他们平时多潮多酷或多么的“放荡不羁”，但几乎都能说出妈妈做的什么什么最好吃、什么什么最香了，有时只是一碗面条：也许，妈妈做的菜和餐厅比根本就谈不上卖相。
富有情感的食物，是任何其它食物无法替代的，那种香，透着满满的幸福和美好的记忆。
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
