顺德作为世界美食之都之一
人们不是在吃，就是在去吃的路上
顺德数不胜数的美食
到底哪些值得品尝呢？
话不多说，快跟着全民品鉴官
一起寻味顺德吧！
首先，全民品鉴官带大家来到了
拥有20多间连锁店的
寻味顺德·顺峰山庄
一踏进这里，映入眼帘的便是
宫廷风的大堂
以及充满艺术气息的园林
这里不仅环境优美
听说美食更是俘虏人心
一起来看看吧~
风生水起
顺峰山庄总经理梁总介绍到
风生水起这道美食的背后
还蕴藏着一个小故事
讲述两兄弟如何靠鱼生
白手起家，从而致富
因此这道菜也寓意着“蒸蒸日上”
在顺峰山庄行政总厨龙德潮
一顿行云流水的操作下
炸芋丝的香脆、柠檬叶的提鲜
使得这道菜的口感更上一个层次
宝儿和李跃吃到根本停不下来
顺德拆鱼羹&黑松露捞起鱼皮
顺德拆鱼羹采用新鲜的鱼骨熬制而成
原汁原味、保留着鱼的鲜甜
如此美味营养又无骨的鱼羹
非常适合一家老少
相信大家关于鱼皮的吃法
吃得最多的就是用来凉拌
接下来这道黑松露捞起鱼皮
将给您的味蕾带来全新的体验
把黑松露均匀淋在鱼皮上
黑松露本身的香味
再加上提鲜的作用
让鱼皮口感更加鲜脆爽口
黑松露、鱼皮和顺德菜中西结合
李跃都吃到“迷失自我”
已经分不清是在吃中餐还是西餐啦
龙虾炒牛奶
龙虾的咸味和牛奶的甜味产生中和
再搭配上榄仁和鱼籽
奶味浓郁、嫩滑香甜
口感像是在吃滑蛋
宝儿和李跃吃完直呼过瘾
当红脆皮鸡
接下来的这道当红脆皮鸡
是顺峰山庄的招牌菜
选材是正宗的湛江鸡
“烧鸡王子”李跃一咬下去便被惊艳到了
连宝儿都说吃起来皮脆肉滑还爆汁
柚皮烤海鳝
柚皮对于广东人来说都不陌生
记忆中柚皮的味道都是带些许苦涩
但是这道柚皮烤海鳝
肯定会带给您不一样的感受
柚皮和海鳝的搭配
使得海鳝带有柚皮的清香之外
还令柚皮变得更加爽口
连宝儿都说吃起来像芋头、南瓜
完全没有柚皮的苦涩味
顺峰鲍鱼
最后当然少不了顺峰鲍鱼
梁总介绍到这道菜的做法非常特别
是采用新鲜的鲍鱼制作成干鲍的效果
香味浓郁、口感Q弹
吃起来既有湿鲍的鲜甜
又不失干鲍的韧香
今天的第二站，我们来到了
这间坐落在顺德华侨城的猪肉婆私房菜
据说这里只做最正宗的顺德菜
快跟着宝儿和李跃的脚步
一起去叹正宗美味的顺德早茶吧~
怀旧咸煎饼&土猪肉石磨肠粉
吃早茶怎么能没有怀旧咸煎饼
广东天悦餐饮管理集团
出品副总监陈礼佳介绍到
这个跟脸一样大的咸煎饼
色泽金黄，咸香酥脆
外脆内软，更考验师傅的和面手法
李跃吃完都感叹仿佛回到了小时候
接下来这道土猪肉石磨肠粉
用旧米磨成浆制作而成
经过高温烹饪后
旧米发酵出独特的味道
米香浓郁，口感厚实
鲜香滑嫩，爽口不粘牙
一口咬下去，满满的幸福感
猪肚汤
在这个炎热烦躁的夏季
怎么能不喝一碗养胃猪肚汤呢？
汤料采用新鲜猪肚，当天现宰现做
煲足四小时，可谓是正宗老火汤
汤味浓郁，有淡淡的胡椒味
煲汤后的猪肚依旧保持新鲜
爽脆弹牙，肉质细腻
喜欢吃汤料的李跃吃得停不下手
宝儿还说要再多喝两碗汤呢！
花椒蒸笋壳鱼
正所谓“人生百味鱼为鲜”
这道花椒蒸笋壳鱼
嫩滑多汁，风味十足
既保留了鱼的鲜味
又增加了花椒的辣味
一口咬下去，齿颊留香
入口鲜美，清香爽口
李跃和宝儿吃完都回味无穷
猪脚姜&菜心粒煎鱼骨肉片粥
正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”
爱养生的街坊们
就不要错过这道猪脚姜啦
选用传统乌醋煲姜
酸甜软糯，入口即化
醇香入味，香气十足
李跃更是直呼“最爱这道菜！”
✦✦
在广东喝早茶
怎么能没有粥的身影
这道菜心粒煎鱼骨肉片粥
有鲮鱼骨、咸蛋、菜心等食材
鲜甜绵密，入口回甘
早晨来一口新鲜滚热辣的粥
开启一整天的好心情！
敬请留意今晚10:00
在广东广播电视台珠江频道
播出的《全民叹世界》
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
