1）准备配菜：2瓣蒜切片，1个青辣椒/1个红辣椒（小米辣）切圈，生姜切碎；
2）取1个洋葱（吃一顿，切一半就行！），剥掉最外面那层皮（丢掉不要），洗干净后切掉两头，再对半切开、切成较大的块，掰散后装盘备用；
3）取一个小碗，调个料汁：食盐、鸡精、白糖、生抽；
4）准备1个碗，打2个鸡蛋（加点食盐、几滴白醋），用筷子搅拌均匀后放着备用；（注：图片中是3个鸡蛋，感觉有点多！）
5）起锅烧油，油热后倒鸡蛋液，翻炒成较大的块，然后装盘备用；
6）再起锅烧油，油热后倒入姜末、辣椒，炒出香味后，倒入洋葱，先翻炒一会儿；
7）洋葱炒断生后，再倒鸡蛋一起翻炒（加蒜片），料汁调个味，快速翻炒后就可以出锅装盘（碗）了。（这步需要注意，不要翻炒过久！！图片中：感觉还是炒久了点，洋葱、鸡蛋：有点糊了~）
更多彩蛋，需要买哪些菜：1个青辣椒（小米辣），1个红辣椒（小米辣），1个洋葱，2个鸡蛋、温馨提示：搅鸡蛋倒点白醋，可以去（蛋）腥…
做菜程序简单说明：1）准备配菜，2）洋葱切块，3）调个料汁，4）打鸡蛋，5）翻炒鸡蛋，6）热油爆香，先炒洋葱，7）再倒鸡蛋，料汁调味，翻炒出锅
洋葱炒蛋，上班族常做的一道带饭菜，香甜可口，营养美味！！
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