简单意义上瓜，在百科上对它的解释是蔓生植物，叶子像手掌，花多是黄色；果实可以吃。种类很多，分东南西北瓜。瓜是生活中常见的食物，有水果的瓜类，也有作蔬菜的瓜类。常见的有西瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、黄瓜。
其中东南西北瓜分别是，西瓜、南瓜、东瓜、北瓜。但大多数人对东瓜和北瓜较为陌生，东瓜实则为冬瓜，北瓜实则为笋瓜，然而生活中大多都是叫冬瓜、笋瓜，极少叫东瓜和北瓜，故而常有人问为什么有西瓜、南瓜，咋就没有东瓜和北瓜。
这些年来，多了外来瓜品种和培育的新瓜品种使我国瓜类品种越来越丰富。现在笔者跟大家介绍一种极特别的瓜，它原产于印度，外形似白花蛇，果实一根8元，但却很少见到有人种植。
白花蛇是农村河边常见的一种无毒蛇类，这种瓜外形酷似白花蛇，自然让人有几分害怕，而其名字也应验了它的外表，人称蛇瓜。蛇瓜物种来源于印度，跟国内的瓜类似都是一年生攀援植物，只是果实较为特殊，生长不规则，如蛇一样。目前我国栽种的蛇瓜主要有两种，一种是白皮蛇瓜，一种是青皮蛇瓜。
论恐怖性而言，白皮蛇瓜较为吓人，如果不仔细分辨很容易将其当作一条白花蛇，然而它吓人的果实却是一种美味瓜果。蛇瓜肉质松软，青涩的蛇瓜外表有一股臭味，但经过蒸煮之后会变成香味，口感甘甜，与日常时蔬苦瓜相比，其味道更受人喜欢。
目前民间较为流行的蛇瓜吃法有4种，分别如下，清炒蛇瓜、火腿肠烧蛇瓜、尖椒肉丝炒蛇瓜、蛇瓜烩干贝等。其中的清炒蛇瓜是农村百姓餐桌上最常见的一道菜，而其余3种吃法大多在餐馆饭店常见。
但许多人肯定会有疑问？为啥蛇瓜这么好的东西，如今在许多农村也没有见有人种植。特别是南方地区更为少见，笔者仅在一个老人的菜园子里见过一株蛇瓜，老人仅是种来自给自足而已。本地商超里的生鲜区有售卖，价格一般在8元一根，然而都是从外地调货过来的。
如此普通的一种瓜，价格却卖得那么贵，原因就在于蛇瓜种植少。以目前我国主要蔬菜栽培清单来看，其中不包含蛇瓜。从这一点来看，目前我国蛇瓜栽培还不具规模，大多都是零散小规模栽培，市场普及率和知名度都不高。一些经验老道的农民，甚至没有听说过这种特殊的瓜。导致很多人对种植蛇瓜有一个很大的顾虑，一旦规模种植没有市场可如何是好！
可惜的是，蛇瓜外形虽然可怕，但其可以称得上浑身是宝了。蛇瓜不仅果实可以做菜，其嫩叶和嫩茎也可当美味野菜，简单清炒或煮汤都是鲜美可口的。在未来种植领域，蛇瓜很有种植前景的项目。不知你们认识蛇瓜吗？你们见过蛇瓜吗？
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