#头条创作挑战赛#
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。建议中老年人：夏天多吃这6种家常菜，鲜嫩爽口，营养好吃不上火，快快收藏吧！
一、冬瓜
推荐食谱：虎皮冬瓜红烧虾仁
食材：新鲜虾16只、新鲜香菇2个、冬瓜（270克）、葱和姜适量、小红椒1个
做法：
1、首先把虾仁去头去皮去虾线，然后放入碗中，紧接着把姜切丝放入碗中，加入适量的玉米淀粉，再放上一点点盐搅拌均匀后腌制差不多20分钟即可。
2、把冬瓜去皮后，切成5厘米大小的方块，在去皮的那一面画十字口，十字口的深度占比是冬瓜的三分之一（利于入味）
3、新鲜香菇切丁，红辣椒切粒，葱花切段备用。
4、锅中放油烧热 ，虾仁去姜丝放入锅中， 炒至变色盛出。利用锅中余油，把冬瓜均匀铺好，每一面都煎一下
5、加入香菇丁翻炒至变软，食材翻炒均匀，加入6克生抽， 1克老抽， 12克蚝油（不在减脂期间可放些许糖），放半饭碗水（110克）充分搅拌均匀，倒入锅中。
6、盖上锅盖开小火焖煮至汤汁有一点点浓稠，（注意搅拌，防止粘锅），放入虾仁翻炒，放入红辣椒翻炒，关火，放入适量葱花搅拌均匀，即可盛出开吃啦~
二、包菜
推荐食谱：油淋手撕包菜
食材：包菜、蒜；花椒、干辣椒、生抽、盐、食用油；
做法：
1、包菜一定要用手撕的，感觉更入味。撕成小块；
2、水中放入2勺盐，少许食用油，然后水开下入包菜烫30秒，这样能保证包菜是翠绿的；然后捞出沥干冰镇；
3、油煎蒜片，10颗左右的花椒、干辣椒丝，煎出香味后加入2勺生抽，搅拌后倒在包菜上即可开吃！
4、油把蒜香、干辣椒和花椒的香又激发出来了，加上生抽的鲜，让脆爽包菜的味道上升了一个层次！
三、丝瓜
推荐食谱：河虾丝瓜汤
每年的5-7月夏令，便是吃河虾最好的时节，正逢产卵期，此时雄虾膘肥体壮、雌虾饱满虾籽、虾脑结实。虾头、虾籽、虾仁，一口虾能吃出了三份的鲜。鲜活河虾高蛋白、低脂肪，肉质饱满、入口鲜甜，丝瓜同是夏季时令，不仅吃起来鲜嫩爽口，且夏吃丝瓜，还可清热解暑，小时候就常听奶奶说道“夏吃丝瓜，药不用抓”。
食材：河虾2两、丝瓜1根、姜少许
做法
1、河虾洗净，丝瓜去皮切滚刀块，姜切片。
2、将河虾和姜片一起翻炒至亮红色，放入一勺料酒去腥。再加入切好的丝瓜一起煸炒。
3、加1小碗开水，2勺盐和半勺糖，加盖焖煮3分钟，完成。用丝瓜作配河虾，只需要简单清炒，就已鲜上加鲜，几筷子下肚，妥妥地就把今天的胃给收买了。
四、莴笋
推荐食谱：炝拌莴笋
莴笋的热量不高， 如果你想在减脂期吃滋味丰富的食物，一定要做一道炝拌莴笋，酸辣鲜香，多浸泡一会味道会更好，还能帮助你消除体内的脂肪、垃圾和毒素。
食材：莴笋1根、食盐5克、白糖10克、蒜泥、小米辣2根、花椒粒一小撮、花椒粉5克、白芝麻适量、香菜适量，生抽10克、蚝油5-10克、陈醋10-20克
做法：
1、莴笋去叶露出整个莴笋根茎，去皮，用削皮刀削出薄薄的莴笋片（也可切丝或者直接擦丝）
2、加入5克的盐腌制莴笋片5分钟，用清水冲洗盐分，最后用凉开水过一遍水，捞出备用
3、将小米辣切成小圈，香菜切段，与蒜泥、花椒粒、花椒粉、白芝麻一起放入莴笋片中，倒入烧热的食用油炸出香味，然后调个料汁（生抽、蚝油、陈醋、白糖、一点温水混合）倒入莴笋中拌匀即可。
五、苦瓜
推荐食谱：苦瓜炒牛肉
小时候，我最讨厌吃的蔬菜并列第一是苦瓜和胡萝卜。但真的很奇怪，年纪大了，反而学会了欣赏。可能是终于懂了众生皆苦，在人生的苦面前，苦瓜的苦不值一提。
做法：
1、牛肉切丝，注意逆纹路方向切，加一勺料酒，1勺生抽、1勺蚝油、一点点黑胡椒粉，揉匀；加1勺生粉，揉匀；加适量油揉匀；腌制至少20分钟以上
2、苦瓜切片，加一点点盐，腌制一会，看到苦瓜出水，把水挤干即可。这样处理之后，苦瓜几乎就不怎么苦了
3、葱、姜、蒜、小辣椒拍一拍、切一切，备用
4、宽油，油温7成左右，先下牛肉丝，翻炒几下，牛肉变色就可以捞出来，留一点底油，下葱姜蒜几颗洗过的花椒爆香，下挤干水分的苦瓜翻炒几下，下牛肉丝，加适量酱油，扒拉几下就可以出锅了。味淡的朋友，酱油都可以不放，苦瓜腌制过程会有一点咸味，牛肉也已经腌制过了～
六、空心菜
推荐食谱：凉拌空心菜
哦哟，空心菜里加入适量虾皮好搭配，凉拌比炝炒好吃很多。佐料与蔬菜结合，吃进嘴里完全被释放出来。·
食材：空心菜一把200克（尽量两把，一把怕你不够吃）、蒜末适量、白糖小半勺、小米辣4-6颗、芥末适量、1毛盐、生抽2小勺、辣椒面、油、虾皮
做法：
1、水烧开放入一小勺盐，倒入空心菜煮至2-3分钟捞出沥干备用，中途可搅拌一下让菜杆受热均匀。
2、碗里放入佐料虾皮适量、蒜末、小半勺白糖、小米辣碎、一毛盐、一口芥末、2勺生抽。
3、另起锅烧油8成有些许冒烟静止5秒，轻轻泼到佐料中刺啦刺啦。再搅拌搅拌均匀，淋到煮熟的菜上和均匀。小米辣约碎越好，入口能吃到辣椒的清香。别愣着了，赶紧做起来吧！
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种家常菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
