以前一直以为馕是很硬，吃起来需要用力撕扯的，一直没敢买过。
直到有一次同事带去一 个清真菜馆，强力推荐，确实吃一口忘 不了，又香又酥，馕 不 是想象中的硬，外皮酥脆，内里软绵，口感绝佳，自那以后，每隔一段时间都会馋这道菜。就尝试自己做着吃了。两种做法，其实就是素炒囊和肉炒馕。
素炒囊
材料准备：馕（回民的菜市场有卖）、青尖椒、红椒（颜色丰富好看）、洋葱 配料：耗油、孜然粉辣椒粉（也可以换成自己喜欢的烧烤料）、盐
1、青椒、红椒、洋葱切圈切方块都可以，看自己喜好。馕切菱形块。
2、锅中倒油，烧至八成热，倒入馕半煎半炸至金黄，捞出沥油备用。
3、锅中少油，倒入洋葱炒至稍软，倒入青红辣椒，加少许耗油翻炒片刻。
4、最后加入炸好的馕，加孜然粉、辣椒粉翻炒，尝咸淡是否加盐，出锅。
5、全程不要加一滴水。
肉炒馕（其实和素炒囊差不多，多了羊肉而已）
材料准备：馕（回民的菜市场有卖）、青尖椒、红椒（颜色丰富好看，加不加红的都 可 以）、洋葱，羊肉
配料：孜然粉辣椒粉（也可以换成自己喜欢的烧烤料）、盐
1、羊肉加料酒少许，盐，生粉少许拌匀腌制15-20分钟。
2、青椒、红椒、洋葱切圈切方块都可以，看自己喜好。馕切菱形块。羊肉切片（切成羊肉串那样的块块也行）。
3、锅中倒油，烧至八成热，倒入馕半煎半炸至金黄，捞出沥油备用。
4、、锅中倒油，下羊肉片，炒至变色，炒干一些最好。捞出备用。
5 、锅中少油，倒入洋葱炒至稍软，倒入青红辣椒，翻炒片刻。
6 、最后加入炸好的馕，和羊肉，加孜然粉、辣椒粉翻炒（一分钟的样子吧），最后
加盐调味。出锅。
干香酥脆，喜欢吃烧烤的同学又不爱吃肉的同学可以做素炒囊。喜欢肉的吃肉炒馕。
喜欢的可以试试。馕不好买的可以换成馒头，馒头煎一下至酥脆，效果也不错的。
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