宝宝们，大家碰到过类似的问题吗？今天，红宝就给大家说一说食物的那些颜色——
食物各种各样的颜色，源自于不同的天然色素。最常见的天然色素分为4大类——
四吡（pǐ）咯（kǎ）色素，包括血红素和叶绿素，是自然界中存量最大、分布最广的一类色素。
类胡萝卜素，这个我们就比较熟悉了，如胡萝卜素、番茄红素，一些呈现黄色橙红的食物中通常含有大量这种色素，比如，胡萝卜、柑橘、红薯等。
多酚类色素，如花青素广泛存在于桑葚、草莓、蓝莓、樱桃、杨梅、紫甘蓝、紫薯等深色食物中。
虽然都是天然色素，但它们有的稳定，有的不稳定，直接决定食物是否会“掉色”。
先来看一看脂溶性色素，如类胡萝卜素不溶于水，所以不会遇水掉色。
但它们易溶于油脂，在烹调的时候会溶入炒菜油当中，所以炒胡萝卜之后油会变黄，炒西红柿之后油会变红。
多酚类色素和甜菜色素都属于水溶性色素，它们遇水溶解，就会发生“掉色”现象。
甜菜红素，如红甜菜、红苋菜、红火龙果，在水洗、水煮时，色素也会溶到水中。
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
健身教练说饮食要少油少盐，但是一般人天天吃轻食餐也会受不了，所以我开始琢磨做一些香辣味的低卡菜，既能满足味蕾也能不长胖。 魔芋是低脂低碳高纤维食物，无论是减肥还是怀孕都可以吃。 用…
成本不足4块钱，用泡个面的时间，在家做份土豆粉，老公说：比卖的还够味 前段时间都在做酸辣粉，看着馋得慌，就想着自己也要做，懒癌发作，拖到现在也没做，昨天去超市采购看到有袋装的土豆粉…
咖喱肚丝 原料：熟猪肚400克。 调料：咖喱粉15克，圆葱末20克，葱花五克，姜末五克，料酒一小勺，精盐2/3小勺，味精1/4小勺，白糖五克，清汤100克，植物油30克。 做法： …
简介 妈妈一到换季就容易咳嗽，做一盒柚子茶给她，每天泡水喝，希望妈妈不要再咳嗽啦～～ @叶家小跳的秘方喔，大家看到了快点收着吧，跳神的方子都很赞滴～～不做后悔哦～～ 用料 自制蜂蜜…
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家…
这里是幸福古村： ☑距离成都约1.5h车程 ☑独具特色的川西古村落风情 ☑喝茶、山野轻徒步、古迹踏寻、水果采摘、农耕体验 满足你对诗意生活的所有向往。 ▲ 幸福古村·幸福岭 提起古…
自从学会这道面食，早餐再也不用愁，手不沾面就出锅，比面包还香 嗨~朋友们大家好，欢迎来到小鹅美食。作为土生土长的北方人，我家日常主食一日三餐都离不开面食，所以分享的也大都是面食，有…
大家好我是农村小伙，今天就给大家介绍一下臭豆腐是怎么做成的。在农村也好，在城市也罢，很多人都爱吃臭豆腐，长沙臭豆腐也很出名，大家都知道也都吃过，但是对于他的做法大家可能是门外汉，只…
中国食品安全唯一中央媒体 “越痛越好吃”的辣椒精 无酒不乐，无辣不欢。 从茱萸到辣椒，中国人民的吃辣历史绵延不绝。辣椒的使用直接带来了中华饮食文化中不可忽视的一颗明珠——川菜。 但…
茄汁花菜是一道粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。 用料 花菜 400克 番茄 1个 大蒜 3瓣 玉米油 30克 蕃茄酱 1勺 盐 适量 做法步骤 1、花菜…
