冬笋炒肉片川菜做法,冬笋炒肉片王刚

冬笋炒肉片#精品菜谱挑战赛#

特别钟爱冬笋脆嫩的口感,冬笋炒个肉片,别提多香了,简单美味的一道菜,好吃又下饭,搭配的青椒萝卜片,颜值味道都超赞ᵒ̴̶̷̤ᵒ̴̶̷̤

用料

  • 冬笋 500g
  • 五花肉 150g
  • 红萝卜 半个
  • 薄皮青椒 一个
  • 小葱 一根
  • 姜 三片
  • 蒜瓣 三个
  • 小米椒 一个
  • 生抽 一勺
  • 耗油 一勺
  • 料酒 一勺
  • 盐 少许
  • 糖 少许
  • 花椒 若干粒

做法步骤

冬笋炒肉片#精品菜谱挑战赛#

1、先腌制肉片,五花肉切片,肉片放入小碗,加入一勺耗油,一勺生抽,一勺料酒,(普通的小汤勺)少许糖,腌制十分钟。

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2、冬笋剥皮,洗净切片备用

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3、青椒去籽切小块,红萝卜去皮切薄片,洗净备用。

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4、葱 小米椒切碎,姜蒜 切薄片

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5、锅里烧水,放少许盐,水开后冬笋焯一分钟,捞出过一下冷水,然后控水备用

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6、起锅放少量的油,放入几粒花椒

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7、油热后,花椒爆出香味,关小火,下入肉片

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8、肉片炒至变色出油,颜色微微焦黄,放入葱姜蒜辣椒,转大火,爆香

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9、爆出香味后,放入青椒红萝卜片翻炒

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10、青椒红萝卜片炒至变色变软(可以稍微加一点点清水,防止干锅)

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11、放入冬笋片,翻炒一会儿,冬笋片入味就可以关火了。

冬笋炒肉片#精品菜谱挑战赛#

12、盛盘

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13、成品图

小贴士

不爱吃辣的小伙伴可以不放小米椒☺️ 肉片下锅的时候关小火哦,慢慢入锅,小心贱油烫伤 耗油生抽都有咸度,出锅可以不用再加盐了,或者少加盐低盐健康

冬笋的营养功效

1.止血凉血

冬笋含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。

2.通便

具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。

3.养肝

冬笋富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

4.消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

5.健脾

适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

6.清热解毒

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

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