野生菌怎做才好吃？掌握一点，菌香浓郁，鲜香入味
中秋国庆双节已经快接近尾声了，老姐从山上回家，拿回来一些新鲜野生菌，这些野生菌都是她和朋友在深山老林里自己摘的，算得上真正的原生态野生菌，这种野生菌平时我们在市场上一般不容易买到，有一种黄色的菌看起来很漂亮，在本地叫鸡油菌，又叫黄丝菌，是世界著名的四大名菌之一，听说这种菌很好吃，也比较稀少，吃起来口感脆嫩，有一种特别的杏香味。
除此之外老姐还带了很多本地人叫小白菇的野生菌，老姐每次上山只要有这种可食用的野生菌总会摘一些回来，而且老姐的闲心也特别的好每次摘回家的野生菌，她都会小小心心的清洗干净，再把水晾干装入保鲜袋里密封好，放入冰箱速冻室快速冷冻起来，下次要吃的时候拿出来不用洗直接烹饪即可，这次老姐也是用这种方法速冻起来带回家，每次吃起来也方便，刚好赶到过节放假，全家人都在就做了一份素炒野生菌，因为鸡油菌比较少就同小白菇一起烹饪，也顺便尝一下两种不同口感的野生菌做出来好不好吃。
不过说到野生菌大家平时在食用的时候一定要先了解清楚是否是可食用的野生菌，如果是不太了解的菌就最好不要食用，老姐是平时常到山上玩，与当地的村民朋友也是相处的非常好，所以对菌的知识相对了解的多一些，所以采摘的野生菌都是可食用的，而对于采摘回来的野生菌，在烹饪过程中为了要保证野生菌原始的鲜香美味，所以我们在在食材的配料方面只要掌握好一点，尽量简洁，不要因为配料的味道而掩盖了菌子的鲜味，今天家里也是采用了最简单的烹饪方法，下面就给大家分享一下我家野生菌的家常做法。#你好，秋分##美食测评团#
【素炒野生菌】
【食材】：鸡油菌、小白菌、青辣椒、泡椒、大蒜，盐；
一、准备青辣椒，泡椒切成丝，剁几颗大蒜去皮，切厚片；
二、锅中放油，油温热时放入大蒜，泡红椒爆炒出香味；
三、倒入野生菌翻炒，加入适量盐再翻炒入味；
四、加入水漫过蘑菇，大火煮至大蒜软烂；
五、加入青辣椒，大火炒至青椒断生；
六、最后撒上葱段翻炒均匀，出锅装盘即可；
这样炒出来的野生菌两种口感，小白菇吃起来鲜香绵软，而鸡油菌吃起来口感脆嫩，两种菌搭配吃起来口感会更加丰富，鲜、香又略带一些微辣，下酒下饭都特别适合，这道菜也是今天饭桌上最受欢迎，最快吃完的一道菜。
在烹饪野生菌时，大家要记得一定要多煮一下，直至烹饪熟透，野生菌除了素炒，平时用来炖汤味道也是特别的鲜美，平时你也喜欢吃菌菇吗？除了这两种简单做法，你还有哪些好吃的做法呢？欢迎评论区留言分享~
我是果儿，一位喜欢美食烹饪的妈妈，每天给大家分享有趣有料的美食及烹饪小技巧！
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
