葡萄干适宜的贮藏温度是多少,葡萄干的保存方法和注意事项

葡萄干是通过自然的晾晒制成,成品的葡萄干不仅含有大量的葡萄糖,维生素和矿物质,有着很好的营养成分,口感不错,但同时葡萄干还含有一定量的水分。要想让葡萄干保持一个好的口感,葡萄干的保存非常重要,葡萄干保存的温度和湿度是关键。

葡萄干保存的温度和湿度是关键,葡萄干要怎么才能更好的保存呢?

1、葡萄干保存的湿度

葡萄干保存湿度的控制很重要。 通过对葡萄干的营养分析可以看出,葡萄干自身一般会含有15%–18%左右的水分,而葡萄干的相对湿度平大约在50%左右。如果葡萄干受到了外界相对湿度的影响,让它所含有的水分增加两三个点的话,那么葡萄干的表面就会形成一些结晶。这些结晶尽管不会影响葡萄干的味道,但是在外在形态上却逊色了不少。湿度过大不利于葡萄干的贮存。外部空气湿度对葡萄干的贮存有很大的影响,自身所含水分的多少也应该把握。

葡萄干保存的温度和湿度是关键,葡萄干要怎么才能更好的保存呢?

2、葡萄干保存的温度

葡萄干的保存需要一个适宜的温度。 一般来说,葡萄干如果想保持原来的口味的话,储存的最佳温度是在7-12℃或者是更低的温度,只有在这样的温度条件下,葡萄干保存的时间才能更加长久一些。温度过高或过低不利于葡萄干的保存,温度过高容易腐烂变质,也容易生虫,温度过低也会破坏葡萄干的内部结构组织,影响口感,大大降低葡萄干的品质。

3. 开袋的葡萄干保存

对于开袋的葡萄干最好保持在冰箱内。有些人在把葡萄干拆开以后,由于食用完需要一段时间,所以对于开袋的葡萄干如果想保持原来的口感的话,最后放到冰箱内进行保存,不能温度过低。这样才能够让葡萄干一直保持在原来的状态。

葡萄干保存的温度和湿度是关键,葡萄干要怎么才能更好的保存呢?

4、葡萄干保存的最高温度

葡萄干的保存环境千万不要高于26℃。如果把葡萄干放在一个高于26℃的环境中保存的话,由于储存的温度过高,所以在经过一段时间后,葡萄干中特别容易生出一些蛀虫来。

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