据江苏公共·新闻频道《新闻360》报道：民间有”清明蔗，毒过蛇”的说法，为帮助广大消费者在清明节期间安全合理食用甘蔗，近日，国家市场监督管理总局发布了甘蔗消费提示，不要食用霉变的红芯甘蔗。
甘蔗是一种水分较多、糖分较高的水果，储存运输条件不好的话，在清明时节气温回升后容易造成”节菱孢霉菌”生长繁殖，霉变以后甘蔗就表现为芯发红。
霉变的甘蔗中含有3-硝基丙酸，这种物质有神经毒性，一般对人体的危害比较大。如果食用到这种变质的甘蔗，比较轻微的症状就是胃肠道恶心、呕吐，会影响到肝肾功能，最严重导致的后果就是昏迷和癫痫发作。
甘蔗导致的中毒发病比较急，一般为数小时，潜伏期最短只有十几分钟，重症病人一般是儿童。对于霉变甘蔗中毒，目前尚无特效药物，一旦发现有人误食红芯甘蔗，应尽快将其送到医院。因为神经毒性没有解毒药，一般到医院就是灌肠、洗胃、导泻。所以如果在家发现误食之后，要大量喝水，然后到医院处理。
专家提醒，市民在买甘蔗的时候，要注意选购新鲜的甘蔗，如果发现甘蔗芯变红，千万不要食用。此外，在无法了解榨汁甘蔗是否霉变的情况下，最好不要盲目购买甘蔗汁。喜欢喝甘蔗汁的消费者，可以自行购买新鲜甘蔗，然后让商家当场榨汁。
如何分辨霉变甘蔗？业内人士支招：甘蔗每一节和每一节中间，不能有白色的点点状或絮丝状的物质产生。看甘蔗剖开的横截面，只要有变色，就不要选。还可以从气味上辨别，因为霉变的甘蔗闻上去的气味不是新鲜水果的味道，会有发霉或酸败的味道。
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