口感爽滑，香辣过瘾的鱼香粉皮，好吃的没朋友
东北肉丝拉皮是我喜欢的一道菜，每次外食必点的。其实做法很简单，就是家里的锅不给力，老是糊底粘锅。今天败了新不粘锅，淘宝买了筋斗的粉皮，操练起来。终于自己在家做了，还把口味改成鱼香味的，吃着好过瘾。
主料；干粉皮 100克 黄瓜 100克 肉馅 100 辅料；郫县辣酱 盐 糖 醋 生抽做法；
1 准备好所用原料。
2 干粉皮用清水泡至10分钟。
3 捞出入热水锅煮至透明。
4 黄瓜洗净，切成丝，码放在盘中。
5 锅中注入少量的油，烧热，下入肉馅煸炒至变色。
6 加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。
7 烹入料酒 加入生抽 糖和一点清水。
8 烧开后加入粉皮。
9 转小火烧制汤汁收干，粉皮软烂。
10加入盐调味，将炒好的鱼香粉皮倒在码有黄瓜丝的盘中，吃时搅拌均匀即可。
叨唠；炒好鱼香粉皮和黄瓜丝搅拌均匀即可食用。粉皮要选用绿豆粉皮，质量好的粉皮口感好，筋斗不易碎。
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