日前，由河南五谷春酒业股份有限公司冠名、河南卫视打造的《中国有好菜》特别节目之“信阳十二‘食’辰”在河南卫视和大象新闻客户端正式上线。
“信阳十二‘食’辰”围绕信阳的好山好水好文化，开启城市与美食的沉浸式体验，展示信阳菜的独特魅力，探索美酒与佳肴的文化之旅。
“鹅鹅鹅，曲项向天歌。”信阳的goose（鹅谐音：故事＝固始）要从鹅开始！如果有一种味道让出门在外的信阳人念念不忘的话，那必须是它——固始鹅块。
固始鹅块，又名固始汗鹅块，因为在制作的过程中要将滚烫的汤浇在鹅块上，鹅块表面会出现一层汗斑，故称“汗鹅块”。
选固始成年白鹅，屠宰洗净后，整只放入锅内，加清水煮熟，出锅挂起晾凉备用。然后用鹅油炝锅，加葱姜干辣椒等佐料，加适量鹅汤、盐熬汁，将煮熟晾凉后的整鹅，剁小块，浇入加工后的鹅汤。
鹅肉充分吸收了浓郁的汤汁，鹅肉皮滑骨酥，咸香酥烂，滑嫩不柴，香辣多汁，那一口鲜香滋味，再加上一杯五粮浓香的无量美酒，充分打开封藏的味蕾，让人有无穷的回味。无量酒醇厚丰满、细腻圆润、绵甜爽净、各味协调，体现了典型的黄淮名酒带五粮浓香风格。
无量美酒与固始鹅块的美味，饱含着匠人浓烈的执着和坚守，把优质的酿酒原料弱筋小麦等，经酿酒和品酒大师的匠心技艺，使无量美酒的粮香怡人、窖香舒适、陈香优雅，呈现于世人。
美酒佳肴，共同的美好。匠心所至，一样的执着，一样的坚守。（申明贵）
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