30道特色地方风味- 畅鱼网

吃过再多好东西，心底撂不下的还是那口家乡味。

它们外表可能不算精致讲究、用料没那么多花哨样式，简简单单吃完，却浑身舒坦。

好味道值得更多人知道。为传承发扬这些地特色美食，专业蒸烤箱品牌凯度携手下厨房举办了#凯度带你还原家乡味#【家庭烹饪料理大赛】，号召站内厨友为家乡美食撑腰，将家乡味安利给天南地北的朋友。同时以厨会友，找到同样热爱这一口味道的有缘人。

这场烹饪料理大赛自10月1日开赛以来，经过三轮紧张激烈的线上海选、复赛、决赛，最终在厨友全程自己当评委、用心投票下，从5个赛区30个优质菜谱中，票选出了最中意、最对胃的终极家乡风味代表。

究竟是哪些“卧龙雏凤”能在高手如云的菜谱里脱颖而出？又是怎样的烹饪神器让厨友在做菜时直呼“太好用了，想拥有！” ，往下看就知道了~

华北赛区

枣泥南瓜酥

@童年-时光

天津厨友@童年-时光：“白皮酥是天津特色传统糕点之一，外为水面油酥，内有馅心。我把这款家乡糕点简单创意，普通白皮变成南瓜酥皮，放入枣泥馅，交给42升凯度SKY蒸烤箱，一次做12个绰绰有余。而且这蒸烤箱支持上下烤+后部热风，加热快、控温好，180度烤22分钟左右，食物上色均匀，吃着香酥过瘾！”

同赛区的太原孟封饼、老北京五香麻酱烧饼等各有风味，喜欢中式点心的不可错过~

华中赛区

核桃酥

@yutu麻麻

湖南厨友@yutu麻麻：“童年美食记忆里一定有它，酥脆香甜~不过核桃去皮麻烦，好在我有新款凯度TDpro双热风蒸烤箱助力。凯度独有的行业最新双热风技术，升温超快，上下150度烤10分钟，核桃轻松去皮。拌馅整形后，蒸烤箱不用预热，它独有的两个风机，能迅速产生双倍逆向热风，让酥饼360°均匀受热，烤完表面金黄，效果特别棒！”

除了一手烤本事，这蒸烤箱蒸功夫也不赖，厨友用它做的桂花大米松糕、花朵烧麦、红糖红枣糕等味道同样出彩~

华东赛区

双色莲花卷

@喜洋洋316

山东厨友@喜洋洋316 ：“莲花卷是我们这儿的传统手工艺品，好看又好吃。这次用凯度TD pro双热风蒸烤箱来做，比平时在锅里蒸的效果还要好。一发二发交给蒸烤箱，30度20分钟，面发的刚刚好，发完直接蒸，蒸制汽量饱满，升温快，做出来的莲花卷蓬松暄软，外形饱满，颜值口感倍佳。最重要是60L的容量一次能容纳15个莲花卷，足够全家五口人的大胃口~”

特色莲花卷、南京松子梅肉烧麦、合肥老式鸡蛋糕、烟台糖酥杠子头…这些颜值味道齐在线的小吃，不夸张地说，学到就是赚到。

华南赛区

古法红糖马拉糕

@青迟的猫

常驻广州的厨友@青迟的猫：“饮早茶必点香甜软糯的马拉糕！在家用凯度SKY蒸烤箱做它简单又方便。蒸烤箱自带发酵功能，设定28℃发酵1小时，发酵好的面糊表面泡沫丰富，搅拌好根据需要在10档蒸汽调节里选择合适档位，2分钟后，直喷式环流水蒸气迅速充盈整个蒸烤箱内部，成品膨胀度很高，没加盖保鲜膜也不用担心水汽掉落。而且这蒸烤箱容量有42升，一次可蒸够一周的量~”

再来点广式叉烧焗餐包、厦门油酥饼、客家眉豆粄、潮汕特色姜薯桃、潮汕鲜虾卷，嗝~

东北赛区

老式面包

@旖旎雯儿

黑龙江厨友@旖旎雯儿：“老式面包的’老’是指通过加入老面面团，来延缓面包老化，这次我用中种面团制作，可以让面团充分发酵，生成更多发酵产物。不过发酵需考验蒸烤箱实力，尤其二次发酵，需要的温度较高，用凯度TD pro双热风蒸烤箱可以更容易控制发酵程度，上方还有水箱提供湿度，发酵效果好。烤制时需上火低，下火高，搭配凯度独有的双热风技术，升温快，烤制时不会有受热死角，食物受热迅速且均匀，面包膨胀更充分，顶部上色优秀，很难不成功。”

实在的东北美食还有朝鲜特色花米糕、红糖奶心坚果夹心发糕、鲜肉榨菜福饼，一起在线偷学回家~