清炖玉米排骨汤提前把排骨腌制

今天和大家分享一道“玉米炖排骨”的家常做法,汤鲜味美,排骨软烂,玉米软嫩清香,清淡可口,有喜欢的赶紧学一下。

玉米炖排骨,厨师长巧用淀粉和食盐处理排骨,汤清肉嫩,鲜香浓郁

食材:猪肋排、玉米

辅料:葱白、生姜、干竹荪、干淀粉

调料:食盐、料酒、鸡精、香油

【玉米炖排骨】—— 清淡可口

1.下面开始准备食材

准备猪肋排一块,先把它剔开再剁成均匀小块放入盆中。

玉米炖排骨,厨师长巧用淀粉和食盐处理排骨,汤清肉嫩,鲜香浓郁

盆中加入适量清水,再加入适量的干淀粉一勺食盐利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力,抓洗出排骨中的血水

玉米炖排骨,厨师长巧用淀粉和食盐处理排骨,汤清肉嫩,鲜香浓郁

准备准备两根玉米,清洗干净以后切成小段。

玉米炖排骨,厨师长巧用淀粉和食盐处理排骨,汤清肉嫩,鲜香浓郁

2.下面开始准备辅料

准备葱白一段,切成小段。

准备生姜一块,切成片,全部放在同一个碗中备用。

玉米炖排骨,厨师长巧用淀粉和食盐处理排骨,汤清肉嫩,鲜香浓郁

准备几个干竹荪,切成小段备用。(没有干竹荪可以用香菇、茶树菇代替

玉米炖排骨,厨师长巧用淀粉和食盐处理排骨,汤清肉嫩,鲜香浓郁

3.下面把排骨焯一下水

锅内烧水,排骨冷水下锅加入一勺食盐和料酒,慢慢煮出排骨中的血水和杂质,水烧开以后打去锅中的浮沫煮至没有杂质溢出我们把排骨捞出用清水冲洗干净,控水备用。

玉米炖排骨,厨师长巧用淀粉和食盐处理排骨,汤清肉嫩,鲜香浓郁

4.下面开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后,把葱、姜放入锅中开小火爆出香味,闻到香味以后,把排骨放入锅中转中火煸炒2分钟炒出排骨中的水分

玉米炖排骨,厨师长巧用淀粉和食盐处理排骨,汤清肉嫩,鲜香浓郁

排骨炒香以后,从锅边淋入适量的清水没过排骨,再少加一点料酒大火把水烧开再一次打去锅中的浮沫,这是刚刚煸炒排骨时,炒出的油脂打干净以后,煮出来的汤更加清爽,不会油腻

玉米炖排骨,厨师长巧用淀粉和食盐处理排骨,汤清肉嫩,鲜香浓郁

玉米放进去加入少许食盐入底味,搅拌均匀,再把排骨盛倒在砂锅里面大火烧开以后转小火炖40分钟,把排骨和玉米炖熟,炖出里面的营养。

玉米炖排骨,厨师长巧用淀粉和食盐处理排骨,汤清肉嫩,鲜香浓郁

家里没有砂锅的可以用砂锅来炖,但是砂锅的聚热效果更好,炖出来的汤更加浓郁鲜香

40分钟以后,我们把竹荪洗干净放入锅中保持小火继续炖20分钟,炖出竹荪中的营养,为排骨汤增鲜。

玉米炖排骨,厨师长巧用淀粉和食盐处理排骨,汤清肉嫩,鲜香浓郁

炖好之后,可以根据自己的口味,加一点鸡精,再淋入一点香油,放上少许葱花,就能上桌食用了。

调味品不需要放太多,可以只放盐,否则会影响汤的鲜度

玉米炖排骨,厨师长巧用淀粉和食盐处理排骨,汤清肉嫩,鲜香浓郁

好了,一道清香又营养的玉米炖排骨就做好了。

玉米炖排骨,厨师长巧用淀粉和食盐处理排骨,汤清肉嫩,鲜香浓郁

声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com

(0)
上一篇 2023年 11月 7日 上午9:50
下一篇 2023年 11月 7日 上午10:28

相关推荐

  • 绍兴有规划地铁到萧山机场吗(绍兴北站至萧山机场高铁动工建设)

    浙江发布近日文章《“浙”些工程有新进展》,披露杭绍甬高速最新动态和更多细节。 1.预计年底建成通车。 2.预留140km/h最高限速。 3.与杭州中环、杭州二绕全面相交。 ▲杭绍甬…

    2023年 8月 16日
  • 拜祭用什么花最好

    在我们人看来,花也是有情之物。“落红不是无情物,化作春泥更护花。”逝者就像这花,虽不在这世上了,但灵魂与精神永远值得我们怀念。 花朵是圣洁的化身,它为世人展现它极其绚烂的一面。花的…

    2022年 12月 24日
  • 长江和黄河哪一个是中国的母亲河

    我国幅员辽阔,地形复杂多样。在我国有着数不胜数的河流。黄河和长江就是其中之一。 黄河的说法源自大禹治水时期,长江源起于东汉末年,两者被统称为母亲河。 大禹治水治的就是黄河水,可以得…

    2023年 1月 24日
  • 能被4整除的数是闰年吗(能被4整除的年一定是闰年吗)

    2020年是闰年,闰年的知识有哪些呢? 闰年是为了弥补因人为历法规定造成的年度天数与地球实际公转周期的时间差而设立的。闰年是公历中的名词,分为普通闰年和世纪闰年。公历年份是4的倍数…

    2023年 6月 10日
  • 微信哪里可以查询水电缴费

    相信大家现在缴纳水电费都是通过绑定微信或者支付宝进行每个月自动扣款的,以至于很多人都不知道自己每个月都扣了多少钱水电费,每次扣款的明细自己都不知道,只知道每个月都被扣了钱而已。 其…

    2024年 2月 3日
  • 500个来自于诗经楚辞的好名字

    诗经楚辞是国人必知的文学著作,都说男楚辞女诗经,可见诗经楚辞在家长们的心中,是取名的圣典。所以今天我们便为大家收集了500个来自于诗经楚辞的好名字,好听又大气,家长们别挑花眼! 图…

    2023年 1月 11日
  • 人的一生需要喝多少水

    据科学统计,成人平均每天要喝1.2升水左右。以目前的平均寿命75岁为计,人一生要喝大约30吨水。 人体70%以上是由水构成的,喝什么样的水就拥有什么样的体质。所以一定要重视平时的饮…

    2023年 7月 27日
  • 洗衣凝珠和洗衣液区别

    说到洗衣服想必大家最为常用的的便是洗衣粉或是洗液,但是因其携带不是很方便很多人都将他们换成了高倍压缩的洗衣凝珠,那么洗衣凝珠能代替洗衣液吗?洗衣凝珠和洗衣液哪个好?一起看看吧。 洗…

    2022年 12月 21日
  • 咱西平县的家乡小吃你都吃过没有

    #你喜欢的家乡小吃是什么# 只有咱西平县才有的家乡特色美食你都吃过吗?那些美食能让你联想到对家乡的怀念之情? 小编吃过的咱西平县的家乡美食有:咸豆腐脑,热豆腐,粉浆面条,芝麻叶面条…

    2023年 1月 8日
  • 咸蛋黄酥皮月饼怎么做

    蛋黄酥或者蛋黄月饼里都有用到咸鸭蛋的蛋黄,怎么处理才可以出油多,没腥味呢?来来来,工科生带你尝试各种情况,探索最优选择~ 文章分成两部分,第一部分讲了各种咸蛋黄的处理方法,并做了对…

    2023年 9月 17日