一提到坚果，我最先想到的就是核桃。读书的时候，长辈们总会苦口婆心地喊我们多吃点核桃，说是补脑。
事实上，核桃的确是有益大脑的，是其富含的磷脂等营养成分在起作用。
吃核桃最好季节是在盛夏的七八月间。俗话也说“七月核桃，八月梨”，此时正是新鲜核桃成熟之际。
新鲜的青皮核桃，其核桃仁是富含水分的，口感更加香甜脆嫩，咬下去甚至还有点爆浆的口感，再加上核桃独有的香气，只要尝过一次，就会颠覆你对核桃的认知。
核桃是四川地区非常有名的经济作物，很多地方都有种植核桃。然而，在诸多鲜核桃中，还要属产自凉山州盐源县的青皮核桃品质更为上乘。
盐源的地形属于高山峡谷，青皮核桃多种在海拔较高的山坡，由于条件所限，再加上今年情况特殊，目前虽已到了成熟季，但前往当地收购鲜核桃的商家却并不多。许多农户面对丰收的景象却高兴不起来，只盼着鲜核桃能快点销出去。
新鲜下树的核桃都是带青皮的，我们会集中对核桃的绿衣壳剥掉，再按照不同规格分装。这样，粉丝们收到鲜核桃就不用再剥壳了，不脏手，更方便。
由于近期天气比较热，新鲜核桃在运输过程中，水分会蒸发部分，蒸发水分≤50g，并非短斤少两，望理解。
作为一种喜光耐寒抗旱的作物，盐源沿江河谷地带，非常适宜核桃的种植。
在这种得天独厚的地方，核桃能够肆无忌惮地生长，吸收足够的大自然天地精华，从而结出累累硕果。
盐源种植核桃的历史十分悠久，由于气候原因，病虫害较少，所以当地的农户在核桃的种植管理上采取了“放任自流”的态度，不打药不施肥。再加上核桃天生抗病能力强，能够适应多种土壤环境，遵循自然的生长节奏，这大概便是忠于自然感知、真味。
每年七八月，是鲜核桃丰收的季节。刚下树的鲜核桃的外面被一层绿油油又厚厚的外衣包裹着，看起来圆滚滚的像个大青枣，所以又被叫做青皮核桃。
山坡上的核桃树大多又高又壮，要想采摘核桃果并非易事。徒手够不到，必须爬树或者借助长杆、梯子等，将核桃果一个个从树下打下，再一个个将其拾起。
摘好新鲜核桃后，为了便于运输和销售，还会对它们进行削皮处理。不要小看这一道工序，核桃青皮很容易被氧化，呈现黑色的形态，人工削皮时，不知不觉间，双手就会被染成黄黑色，用水也很难洗净。
你吃到的新鲜核桃，背后是无数人辛勤劳作的成果。一枚小小的鲜核桃，蕴含了太多的滋味和故事。所以，捧在手上也更觉珍贵。
又到一年新鲜核桃上市的季节，我们准备了2种规格的鲜核桃供大家选择，还贴心地配了核桃夹，让你更加方便地享用这份来自山林间的美味。
用夹子夹开，鲜嫩的果仁露出来，扒掉核桃仁上边一层薄薄的外衣，雪白的果仁，嚼起来鲜嫩无比，口感脆爽，就像吃水果一样，还带着一份清香，和核桃独特微甜的汁水。
鲜核桃果仁水分含量高，较干核桃来说营养更丰富，能降低胆固醇含量。吃核桃对人的心脏有一定的好处，核桃还适合脑力工作者。
原生态的新鲜核桃，没有多余的加工，完美锁住新鲜和营养。这样一款一年只有两个月可以吃到的“宝藏水果”，千万别错过！
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