偶然间看到别人在做榨菜肉丝，于是第二天就买了材料，自己改良了下做了，还是挺好吃的，下饭菜，配米饭或者面条都是超赞的。
用料
- 黄瓜 60g
- 胡萝卜 40g
- 瘦肉 100g
- 榨菜丝 60g
- 生粉 少许
- 料酒 少许
- 生抽 1/4勺
- 糖 少许
- 水 适量
- 盐 少许
做法步骤
1、黄瓜洗净切丝
2、胡萝卜洗净去皮切丝
3、榨菜丝浸泡五分钟
4、瘦肉切丝
5、加少许淀粉上浆(可以加少许蛋清）
6、锅中沸水入榨菜丝焯水，再次沸腾捞出
7、锅中少许油加热
8、滑炒肉丝至变色
9、加入榨菜丝
10、加一勺料酒
11、入黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒
12、加入1/4勺生抽、少许糖、盐调味翻炒片刻即可
小贴士
榨菜丝焯水可以去除本身的异味，炒的时候也不会觉得味道过重。 能吃姜的可以油锅先煸香姜丝，我不爱吃，所以没加，糖加入一点点提味。 黄瓜和胡萝卜是为了搭配的，也可以用大蒜或者青红椒等替代。
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