简介
小编曾在陕西咸阳待过一段时间，在那里几乎个个餐馆都能把手撕包菜做得超好吃！这道菜做出来香而不腻，基本上一上桌大家都会动筷子，有机会去陕西的童鞋一定记得点这道菜尝尝。
用料
包菜（牛心菜） 1颗
五花肉 半小碗
干辣椒 7、8个，怕辣的童鞋减量
蒜、姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
食用油 适量
PS：我看别人的菜谱时最恨适量俩字，但是轮到自己写，也真的想不出什么合适的量词，每家的口味不一样，你们先按平时炒菜的量来放，然后增减用量多尝试几次，任何一道菜都不是一次能做到完美的。
其实这也是中国菜的魅力，调料的增减能做出不同口味，变成了丰富多彩的饮食文化。所以说还是西餐好做，定时定量，味道都一样，难怪老外吃几包辣条都要惊艳好几天，O(∩_∩)O哈哈~
干锅手撕包菜的做法
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牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！
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五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。
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热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。
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然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。
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晒图片
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小贴士
1、包菜选小型，表面绿色的，白色的大包菜水分太多，吃起来不够香；
2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，因此一定要不停翻炒；
3、不喜欢吃肉的童鞋注意了，五花肉不能去掉，动物油会使包菜更香，而且这点脂肪不至于发胖啦；
4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽炒起来容易发黑，影响菜的形象，哈哈。
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