红薯粉条和肉怎样做好吃

粉条是我们生活中的常见食材,大多是以薯类或豆类制作而成。比如我们常见的,土豆粉、红薯粉、绿豆粉……要说粉条中,炒着吃最好吃的,莫过于红薯粉条了。

红薯粉条从小吃到大,小时候的红薯粉条是自己家制作的。新鲜的红薯粉条加点盐、酱油、醋,其他调料什么也不用放,搅一搅拌一拌就吃。那粉条,柔韧爽滑,口感Q弹,吃起来滑溜溜的,一大碗“呼噜呼噜”三两口就见底儿了,超过瘾。

用红薯粉条和牛肉做一道菜,好吃又下饭,做法教给你,特简单

纯正的红薯粉条光亮透明,粗细均匀,口味纯正、筋道耐煮、韧性好,弹性大,口感筋道,久煮不糊,不添加任何的增白剂、防腐剂、食用胶之类的添加剂,是天然的农家纯绿色食品。

红薯粉条含有人体所需要的铁、钾、锌等微量元素,具有软化血管、增强食欲、润泽肌肤、润肠通便的功效。中老年人可以多吃,更适合减肥养颜的女性朋友。

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我用红薯粉条和牛肉做的这道菜,好吃又下饭,做法教给你,特简单,超好吃。红薯粉条有着很好的吸附性,能够吸收各种鲜美的汤汁味道。牛肉鲜香味美,粉条爽滑又Q弹,吸饱了牛肉的鲜美汤汁儿,变得美味鲜香,吃起来没够。炒了一大盘子,别的菜还没动呢,这盘牛肉末炒粉条倒是很快见了底儿。粉条加它炒一炒,没想到这么香,花了10分钟炒菜,3分钟就吃光了。

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松鼠小厨这就来教你做这道好吃的牛肉末炒粉条的具体做法,每一步都仔细看哦,在后面的“制作小技巧”中,我还写了关于“如何辨别真假红薯粉条”的方法,记得看一看哦!

——【牛肉末炒粉条】——

▋【主食材】:牛肉馅300克,红薯粉条200克,青椒半个,红椒半个

▋【调料】:葱蒜末适量,盐适量,生抽2勺,蚝油1勺,料酒1勺,玉米淀粉1勺

◆◆◆【制作步骤】:◆◆◆

1、准备牛肉馅300克,红薯粉条200克。牛肉馅如果是冰箱冷冻的,要提前拿出来化冻,冷冻的牛肉馅很难炒软。

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2、红薯粉条清洗两遍,洗掉表面的浮尘,浸泡在冷水中,大约需要一个小时,粉条泡软就可以。买粉条,还得是农家自制的纯手工红薯粉比较靠谱,没有添加更健康,吃着筋道。

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3、锅中放入适量清水,水开后将浸泡好的粉条放进去,焯烫2分钟,捞出来放在温开水中。红薯粉条筋道有嚼劲儿,虽然经过浸泡也有些变软,但还是需要焯烫一下,粉条才更劲道,也更便于后期操作。

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4、牛肉馅中加入盐、料酒、生抽,玉米淀粉,搅拌均匀,腌制一下更入味儿。

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5、半个青椒,半个红椒清洗干净,切成小粒儿,出锅前撒上去,做个装饰,没有也可以不放。

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6、炒锅烧热,倒入适量食用油,油热后放牛肉馅翻炒均匀。

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7、放入葱花和蒜片,煸炒出香味,加一大勺蚝油提鲜,翻炒几下。

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8、接下来将红薯粉条捞出来,放进锅中,翻炒均匀。

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9、根据家人的口味加入适量盐调整味道,不建议太咸,毕竟少油少盐的菜更健康。

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10、粉条是熟的,只要将牛肉馅翻炒至熟就可以了,根据颜色的深浅在加点生抽或老抽调整一下,出锅前加入切碎的青红椒就好了。

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一锅美味的牛肉末炒粉条就做好了。牛肉软嫩,粉条爽滑。夹上一筷子送入口中,筋道Q弹的红薯粉条裹满了鲜香味美的牛肉末,来不及细细咀嚼就吞下了肚,真是超好吃的一道下饭菜。粉条加它炒一炒,没想到这么香,花了10分钟炒菜,3分钟吃光了。

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▋——【制作小技巧】:——

如何辨别真假红薯粉呢?从下面这4点来看。

1、看颜色。纯正的红薯粉是淡淡的黄色,不白,颜色不是很鲜亮。而大多颜色很白、很鲜亮的红薯粉一定是加了增白剂或者工业明胶之类。

2、看韧性。用手折一下,纯正的红薯粉韧性差,轻轻一折就会断,但是假的粉条柔韧性就很好,不会折断。

3、闻味道。纯正的红薯粉条都是由红薯制作而成,没有其他的味道。而掺假的红薯粉大多是加了工业明胶之类的化学品,闻起来会有一股难闻的味道。

4、用火烧一下。买粉条的时候带上一个打火机,纯正的红薯粉条燃烧后是焦香的味道。而掺假的粉条用火烧之后会有一种难闻的味道,并且火苗不灭,会一直燃烧,而且,用手指捻一下燃烧后的灰烬会有一种颗粒感。纯正的红薯粉条燃烧之后的灰很细腻,没有任何颗粒感。

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