粉条是我们生活中的常见食材，大多是以薯类或豆类制作而成。比如我们常见的，土豆粉、红薯粉、绿豆粉……要说粉条中，炒着吃最好吃的，莫过于红薯粉条了。
红薯粉条从小吃到大，小时候的红薯粉条是自己家制作的。新鲜的红薯粉条加点盐、酱油、醋，其他调料什么也不用放，搅一搅拌一拌就吃。那粉条，柔韧爽滑，口感Q弹，吃起来滑溜溜的，一大碗“呼噜呼噜”三两口就见底儿了，超过瘾。
纯正的红薯粉条光亮透明，粗细均匀，口味纯正、筋道耐煮、韧性好，弹性大，口感筋道，久煮不糊，不添加任何的增白剂、防腐剂、食用胶之类的添加剂，是天然的农家纯绿色食品。
红薯粉条含有人体所需要的铁、钾、锌等微量元素，具有软化血管、增强食欲、润泽肌肤、润肠通便的功效。中老年人可以多吃，更适合减肥养颜的女性朋友。
我用红薯粉条和牛肉做的这道菜，好吃又下饭，做法教给你，特简单，超好吃。红薯粉条有着很好的吸附性，能够吸收各种鲜美的汤汁味道。牛肉鲜香味美，粉条爽滑又Q弹，吸饱了牛肉的鲜美汤汁儿，变得美味鲜香，吃起来没够。炒了一大盘子，别的菜还没动呢，这盘牛肉末炒粉条倒是很快见了底儿。粉条加它炒一炒，没想到这么香，花了10分钟炒菜，3分钟就吃光了。
松鼠小厨这就来教你做这道好吃的牛肉末炒粉条的具体做法，每一步都仔细看哦，在后面的“制作小技巧”中，我还写了关于“如何辨别真假红薯粉条”的方法，记得看一看哦！
——【牛肉末炒粉条】——
▋【主食材】：牛肉馅300克，红薯粉条200克，青椒半个，红椒半个
▋【调料】：葱蒜末适量，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，玉米淀粉1勺
◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆
1、准备牛肉馅300克，红薯粉条200克。牛肉馅如果是冰箱冷冻的，要提前拿出来化冻，冷冻的牛肉馅很难炒软。
2、红薯粉条清洗两遍，洗掉表面的浮尘，浸泡在冷水中，大约需要一个小时，粉条泡软就可以。买粉条，还得是农家自制的纯手工红薯粉比较靠谱，没有添加更健康，吃着筋道。
3、锅中放入适量清水，水开后将浸泡好的粉条放进去，焯烫2分钟，捞出来放在温开水中。红薯粉条筋道有嚼劲儿，虽然经过浸泡也有些变软，但还是需要焯烫一下，粉条才更劲道，也更便于后期操作。
4、牛肉馅中加入盐、料酒、生抽，玉米淀粉，搅拌均匀，腌制一下更入味儿。
5、半个青椒，半个红椒清洗干净，切成小粒儿，出锅前撒上去，做个装饰，没有也可以不放。
6、炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放牛肉馅翻炒均匀。
7、放入葱花和蒜片，煸炒出香味，加一大勺蚝油提鲜，翻炒几下。
8、接下来将红薯粉条捞出来，放进锅中，翻炒均匀。
9、根据家人的口味加入适量盐调整味道，不建议太咸，毕竟少油少盐的菜更健康。
10、粉条是熟的，只要将牛肉馅翻炒至熟就可以了，根据颜色的深浅在加点生抽或老抽调整一下，出锅前加入切碎的青红椒就好了。
一锅美味的牛肉末炒粉条就做好了。牛肉软嫩，粉条爽滑。夹上一筷子送入口中，筋道Q弹的红薯粉条裹满了鲜香味美的牛肉末，来不及细细咀嚼就吞下了肚，真是超好吃的一道下饭菜。粉条加它炒一炒，没想到这么香，花了10分钟炒菜，3分钟吃光了。
▋——【制作小技巧】：——
如何辨别真假红薯粉呢？从下面这4点来看。
1、看颜色。纯正的红薯粉是淡淡的黄色，不白，颜色不是很鲜亮。而大多颜色很白、很鲜亮的红薯粉一定是加了增白剂或者工业明胶之类。
2、看韧性。用手折一下，纯正的红薯粉韧性差，轻轻一折就会断，但是假的粉条柔韧性就很好，不会折断。
3、闻味道。纯正的红薯粉条都是由红薯制作而成，没有其他的味道。而掺假的红薯粉大多是加了工业明胶之类的化学品，闻起来会有一股难闻的味道。
4、用火烧一下。买粉条的时候带上一个打火机，纯正的红薯粉条燃烧后是焦香的味道。而掺假的粉条用火烧之后会有一种难闻的味道，并且火苗不灭，会一直燃烧，而且，用手指捻一下燃烧后的灰烬会有一种颗粒感。纯正的红薯粉条燃烧之后的灰很细腻，没有任何颗粒感。
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