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红烧豆腐的做法

这道红烧豆腐鲜嫩滑香，美味可口。红烧豆腐的秘诀就在于最后加麻油，加了麻油会更鲜美。

用料

  • 嫩豆腐 1块
  • 香葱 1根
  • 洋葱 1/3个
  • 蒜 3瓣
  • 豆瓣酱 2勺
  • 油 适量

做法步骤

红烧豆腐的做法

1、准备好所有食材

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2、豆腐切成块

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3、水烧开后加入豆腐焯水

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4、焯水后放入清水中冷却

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5、捞起沥干水分

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6、洋葱和大蒜切碎，香葱切小段

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7、淀粉加入温水搅拌均匀成水淀粉

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8、热锅放入适量油，放入大蒜炒香

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9、加入洋葱翻炒

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10、加入两勺豆瓣酱

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11、加入一勺白糖

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12、加入一勺生抽和一勺蚝油

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13、翻炒均匀

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14、放入豆腐

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15、用铲子背轻推几下

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16、加入水淀粉

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17、中火慢炖一会，轻轻晃动锅子以免结底

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18、加入半勺鸡精，尝尝味道，如果不够味可以适量加盐。关火后淋上适量麻油即可。

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19、成品

小贴士

豆腐一定要焯水，会更好吃更滑嫩。

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