面疙瘩的不揉面做法,不揉面疙瘩面家常做法

葱香酥面疙瘩,不揉面不擀面,传统面食独特做法,一点也不吸油

大家看看这道美食的成品图:外表是金黄色的;撕开看看里面:内里蓬松喧软,并且一点也不吸油,还带着诱人的葱香味。视觉、味觉、嗅觉全面出击,真的让人情不自禁地想马上吃一口,尝尝它的味道到底有多美。

葱香酥面疙瘩,不揉面不擀面,传统面食独特做法,一点也不吸油

今天与大家分享一款传统面食的独特做法,我们这里叫它咸食,也叫酥面疙瘩,这是小时候只有改善生活才能吃到的美食,也有人叫它油馒头、油疙瘩、奶油炸糕等等全国各地的叫法不一,做法也大同小异,可以根据自己和家人的喜好自行调整。

葱香酥面疙瘩,不揉面不擀面,传统面食独特做法,一点也不吸油

现在生活水平提高了,什么时候想吃就动手做,这次特意加了葱花,做的时候满屋子葱香味,好闻又好吃,废话不多说,好吃不好吃,做一次试试就知道了,不揉面不擀面,新手小白也能成功,一起来看看吧:

需要的食材:

普通面粉300克,鸡蛋1个(去皮约50克),微温的水250克,酵母3克,盐3-4克,葱花适量。食用油适量。

具体的做法:

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用250克微温的水(就是比常温水热一点)把3克酵母化开,打入一个鸡蛋,3-4克的盐,300克面粉、适量的葱花,搅拌成没有干面粉的稠面糊状,盖上盖子发酵。

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待面糊发酵到两倍大,用筷子沿着盆壁向下搅拌,一下一下地搅拌一圈,既排气又不破坏面糊的蓬松状态。一定不要划圈搅拌,那样炸出来的就会发硬发死没气孔不蓬松。

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锅中放油中火烧到五六成热,最简单的测试方法就是手放在油的上方感觉有热气,把筷子放到油中周围会冒泡即可。用小勺子盛适量的面糊一个个下入锅中,可以请筷子帮忙夹断。形状随意,或长象单根油条或圆象丸子或奇形怪状都可以,注意不要太大。小面团会迅速浮起,快速翻面让它受热均匀,就鼓起来了。

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全程用中小火炸,炸至金黄即可控油出锅。葱香味弥漫整个厨房。

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装入白色的盘子中上桌。

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再搭配点绿色就更漂亮了。怎么样?是不是勾起你儿时的回忆了?动手做一次吧,一起来怀念我们那难忘的、一去不复返的童年时光……

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