农村人晚上爱找的知了猴真的能吃吗？为什么南方人从来不吃？
昨晚上本来约着朋友要去吃烧烤的，但是傍晚的时候下起了小雨，所以只好换了一家，去吃的私房菜，点了几个这家店的招牌菜，最后我还加了一份金蝉。说到这金蝉，不知道大家有没有吃过呢？金蝉说到底就是蝉，也就是知了，不过这金蝉是蝉和知了的幼虫。农村树林子里野生的叫知了猴、爬叉或者老牛，经过人工养殖的就叫金蝉。
我们家一直生活在乡下，村子四周都是成片的树林子，所以从有记忆开始，每年夏天三伏天的时候，一到晚上吃完饭，七八点的时间，就和老爸老妈或者小伙伴拿着充满电的手电筒出去找知了猴。小的时候，树林子多，里面的大树也多，每天晚上能找一两个知了猴。但是现在不一样了，找知了猴的人比知了猴都多，一晚上找二三十都算多的。
在我们这个地方，找到的知了猴都是炒着吃或者炸着吃的，去年放假回家回来的时候，老妈给带了几十个知了猴，我呢当天就炒了炒，考虑到刚炒出来的知了猴才好吃，所以还分给了一块租房子的南方同事，结果同事一看到这知了猴，就害怕的躲到了一旁，自此之后，我才知道在南方，是不吃这种知了猴的。
虽然在我的印象中，知了猴不仅是可以吃的，还是特别营养的，不过当时看到同事的反应，我也犹豫着有了一个疑问，那就是这知了猴真的能吃吗？为什么南方人从来不吃呢？后来我也请教了许多朋友，才知道，其实这知了猴是可以吃的，它不仅味道独特，并且所含的营养也是极其丰富的，不仅具有很高的食用价值，还具有极高的药用价值呢。
知了猴中含有大量的蛋白质、氨基酸以及不饱和脂肪酸等人体所需的多种营养物质，常食对降低胆固醇、补充蛋白质、预防心血管疾病、增强机体免疫力等具有重要的意义。在我们这里还有一种说法，就是一个知了猴就相当于好几个鸡蛋的营养呢，所以说，知了猴不仅是个好东西，还全身都是宝呢，有机会的朋友可以多吃。
对于南方人为什么不吃知了猴这个问题，其实它们只是害怕，在认知里认为这知了猴就是虫子，是不能吃的。虽然说南方人不吃知了猴，但是它们却吃知了，不是变黑变老的那种老知了，而是知了猴脱壳以后，变成的特别鲜嫩的知了，软软的，浑身呈现黄色或者绿色的那种。
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