苦瓜，一个非常好的食材，夏天吃苦瓜能排除体内毒素起到祛火的作用，以前夏天我都是采用凉拌的方法做给家人吃，但是凉拌的做法实在是太常见了，今天我给大家带来的这个做法是独创的新鲜做法，我也是第一次尝试，我管它叫做干煸苦瓜，成品感觉非常好吃，家人挺认可，所以拿出来和大家一起分享一下，希望大家能够喜欢，话不多说上菜谱
所需原料：苦瓜一根、豆豉辣酱一勺、大蒜、大葱、生姜
所需调料：盐、香油
具体做法：首先将大葱洗净切成葱花，生姜切碎、大蒜洗净切成蒜末，苦瓜洗净去掉两头，然后用刀切成两半，去掉中间的白心，继续改刀成细条放在一个盆里加入少许的盐腌制5分钟等苦瓜出水后将水轻轻挤干备用（用盐挤水能够有效的去除苦瓜中的苦味儿，让大家都能够接受）
第二，炒锅上火烧热加入底油先将苦瓜下锅煸炒至成熟捞出，留底油下葱姜蒜、辣椒丝炒香然后加入豆豉辣酱、苦瓜条大火翻炒撒盐出锅即可装盘。
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