#大有学问#变黄变暗的茶叶能不能喝？茶叶放久了为什么会变黄？茶叶放久了茶色为什么会变暗，汤色会变。
刚刚看到一个茶友很有意思的问题，那就是家里放了两年的茶叶，茶色有一点黄暗，不是很绿了，泡出的时候，汤色也是很黄，茶叶的香气也没有了。然后就问了两个问题，为什么茶叶放久了会变黄变暗呢？还有就是变色的茶叶还可以喝吗？
茶叶放久了为什么会变黄？有人说，那是茶叶氧化了。有人说不会啊，我的红茶放了两年也没有变黄啊，有人说我的普洱茶也没有变黄啊。有的人说可以喝啊。有的人说这样的茶叶不能喝了，可以用来泡脚或是当花肥。
茶叶中含有多种化学物质，其中最重要的是茶多酚。茶多酚具有抗氧化性，在茶叶新鲜时，它们能够与空气中的氧气发生反应，形成氧化物，导致茶叶的颜色变暗，产生氧化味和降低茶叶的营养价值。
可能也会因为受到空气、湿度、温度等环境因素的影响而发生变化。一些茶叶可能会因为氧化或受到紫外线的照射而变黄。此外，茶叶中的叶绿素会随着时间的推移而发生变化，导致茶叶变黄。
第二，变黄变暗的茶叶能不能喝，这个主要看具体的茶叶了，还有时间和保存环境。很多人说的茶叶变黄能不能喝，主要指的是绿茶，黄茶这两大茶类。从口感上面来说，很多人喝茶喝的也就是茶叶的清香。如果茶叶的鲜香不在了，喝茶也就是失去了乐趣，从营养成份和观感上面来说也会打折扣。所以基本上超过一年已经变黄的茶叶就不建议喝。但很多人说只要没有上霉，这样的茶还可以喝，自己也舍不得扔。
但是如果是白茶和普洱茶生茶，由于工艺的原因，茶叶在存储的时候，茶色会慢慢变黄变暗变成褐色。汤色也是慢慢变成金黄。这是白茶和生普慢慢氧化和自我发酵的过程，这反而是茶叶品质变好，口感变好的标志。
还有像红茶和黑茶（熟茶）基本上就不会存在说茶色变暗变黄。
现在是正值新茶上市的时间，很多人也有在新茶上市多买一点明前绿茶的习惯。但是请一定要注意，好茶更要有好的保存方法。绿茶买回来直接密封冷冻就可以！当然了，现在是新茶，而且最近的温度也不高。可以放一两个星期再冷冻也可以。
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