#头条创作挑战赛#
进入十月份之后，我们可以感受到季节的变化，天气越来越冷，早晚温差越来越大，最近由于菜市场非常冷清，蔬菜品种变少了，猪肉价格也特别贵，每天都为吃啥而操心。我们家孩子上初中，孩子需要大量的营养，一定要照顾好孩子的胃口，多给孩子吃肉类和蛋类。今天分享我们家孩子爱吃的菜肴之一——蛇豆炒肉片，此菜做法很简单，爽口又解馋，肉质鲜嫩入味，能够为自己提供营养，赶快给家里人做一做吧。进入秋季，常给家人吃这菜，荤素搭配，营养又美味，一家人都爱吃。
【蛇豆炒肉片的烹饪食谱】
准备一些食材：选购好蛇豆320克左右（蛇豆又
叫蛇瓜，是一种新鲜的蔬菜，外形像一条蛇，瓜肉非常清甜，可以搭配肉类或鸡蛋炒着吃），选购一大块新鲜猪肉（也可以选择牛肉或鸡胸肉，都能够用来炒肉丝或肉片），若干植物油，清水少许，若干瓣大蒜头，生姜几片，生抽和老抽少许，一大勺料酒，若干玉米生粉，蚝油一勺，半勺鸡精，白胡椒粉3克，其他。
具体烹饪顺序：
第一步：选购好新鲜猪肉和蛇豆，先把蛇豆的两头切掉，蛇豆切成片状，锅中煮一小锅热水，加上一丢丢食盐，蛇豆焯水一会儿，控干水分备用。
第二步：先将猪肉清洗干净，记得肥瘦要分开切片，瘦肉要越薄越好，瘦肉放在碗中腌制，依次加上料酒一大勺，少许葱姜水，加上生抽和老抽，加上一勺淀粉，不停地抓拌均匀。
第三步：锅底调入少许植物油，倒入一些五花肉，迅速煸炒几下，将肥油煸炒出来。
第四步：倒入一些腌制好的瘦肉，需要大火快速煸炒，加上一些姜蒜，快速炒出其香味。
第五步：倒入焯水好的蛇豆，不停地翻炒几下，加上半勺生抽和蚝油，调入半勺白糖和食盐，最后加上白胡椒粉半勺，中火翻炒均匀。
第六步：关火出锅，这道蛇豆炒肉片就制作完成了，肉片鲜嫩美味，清脆又可口，怎么吃都不会腻。
蛇豆炒肉片是我家孩子爱吃的菜肴之一，荤素搭配一锅出，肉质非常细嫩，蛇豆非常清甜脆口，搭配一起吃，让人超有食欲，还可以及时提供大量的营养价值。
蛇豆和它是不错的搭配，你们掌握这道蛇豆炒肉片的正确做法呢？（上述配图来自网络）
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