豆类是指豆荚的豆科植物，在我们的生活中，豆类与我们的生活密不可分，它种类繁多，营养丰富，口感良好，营养价值丰富，很受大家的欢迎，常见的豆类有十几种，例如黑豆、大豆、蚕豆、绿豆、豇豆、豌豆、扁豆、红小豆、鹰嘴豆、赤小豆、芸豆等，对于厨房新手来说，尤其是赤小豆和红小豆，让人傻傻分不清楚，两者外观都是红色的，又都是圆形，“赤小豆”和“红小豆”有啥区别？差别不止一点，学会别再买错了。
赤小豆
赤小豆也叫赤豆、红小豆，这里有些矛盾，容易误导新手，部分超市的标签，容易混淆在一起，赤小豆的外观是椭圆形，有些偏长方形，对于红小豆，它的颜色有些发黑，并没有那么鲜亮，咱们在购买赤小豆的时候，只要记住暗红色的长方形豆子就行了。
赤小豆的营养较多，不止煮粥那么简单，它最大的功能就是祛湿，把赤小豆和薏米掺和在一起，熬成粥喝，对于夏季湿气严重的人来说，有除湿利尿的功效，赤小豆外壳偏硬，蛋白质含量高，用来煮粥是最好吃的做法，低脂肪，高营养的小杂粮。
赤小豆虽然是红色，但是它的表面呈现为暗红色，没有光泽，不会那么鲜亮，每100克赤小豆中，含有膳食纤维5.8克，膳食纤维是人体需求的重要营养，它能促进肠胃蠕动吸收，减少便秘的可能性，另外赤小豆不容易煮烂，需要提前浸泡水，然后再下锅煮。
建议大家用高压锅，提前浸泡3个小时以后，用高压锅压20分钟，开锅放入小汤圆，煮到小汤圆浮起来，就能出锅了，放几勺糖桂花点缀一下，美味无比，甜甜糯糯。
红小豆
红小豆的颜色偏鲜红色，而且有亮度光泽，很容易分辨，红小豆外形呈圆形，圆滚滚的那种，煮熟后的红小豆，口感偏粉嫩，入口很糯，它也是红豆沙的主要材料，沙沙的口感很细腻，在老百姓的生活中，红小豆出现的频率更高，熬粥、做点心、做炸糕、热饮，都能用到红小豆。
每100克的红小豆，膳食纤维就有4.8克，它同样可以促进消化，加速肠胃蠕动，对于排便有障碍的人来说，有一定的益处，红小豆是枣红色，先煮后蒸，能加工成豆沙馅，批量出售，有有补血、健脾益胃的功效，
红小豆也叫赤豆，但是一定要记住，两者完全不是一种豆，一年四季，我家中常备红小豆，天热了可以制作红豆雪糕，天凉了可以制作红豆馅，包成馅饼，烙着吃、炸着吃，平常的时候，还会用红小豆煮粥，多吃豆类，对健康有一定的益处，老少皆宜。
一道小点心，山药红豆糕，把山药和红小豆都煮烂，加一勺白糖，用勺子捣碎，然后再准备一个容器，一层红豆沙，一层山药泥，全部平铺工整，放入模具中压出形状，全部固定好之后，倒出脱模，切小块开吃，如果红豆汤汁多，可以用平底锅烘干炒一炒即可。
两者不同点
1、赤小豆偏药用一些，中医药用价值大，红小豆偏民用一些，煮粥做馅，十分常见。
2、赤小豆为暗红色、紫红色，形状为长方形，红小豆为鲜红色，色泽亮丽，形状为圆形。
3、赤小豆祛湿健脾祛湿，利水消肿，红小豆也有祛湿的效果，但没赤小豆的效果强。
在选择豆类的时候，没有必要刻意选择吃什么豆，赤小豆和红小豆的营养，都非常高，也非常全面，各有千秋，当然，如果有目的的购买，还是要区别清楚，如果和薏米熬粥的话，建议购买赤小豆，如果做糕点、制豆沙馅，那建议购买红小豆，在口感上来说，两者差别还是挺大的，学会别再买错了。
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