狭鳕俗称明太鱼或是朝鲜明太鱼，是鳕科类中的重要种类，广泛分布于太平洋北部。来自阿拉斯加深海海域的野生狭鳕鱼：肉质鲜嫩白细、营养丰富，富含多种氨基酸和微量元素，且高蛋白低脂肪，经专业X线机照射检测，最大限度杜绝鱼刺危害，去皮去骨刺、留下最鲜嫩的整条鱼肉，则是非常最适合老人、孩子特别小宝宝经常食用，与西红柿一起入菜不仅好吃，还能提高免疫力及预防流感功效；更有着餐桌上的“营养师”之美誉~~~
用料
- 青菜秧 少许
- 西红柿 1个
- 阿拉斯加狭鳕鱼 1条
- 食用油 适量
- 葱叶 1根
- 生姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 生粉 1小勺
- 白糖 1/2小勺
- 食盐 1/3小勺
做法步骤
1、备好食材
2、将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻
3、冲洗干净沥干水分、放至案板上斜切成小块鱼片
4、调入料酒去腥增香
5、加些食盐、增加鱼肉的底味
6、来点白糖，可使鱼肉更加鲜美滑嫩
7、再放入葱沫、姜片和生粉轻轻抓匀
8、最后淋些食用油锁住鱼肉表面水分不流失，腌制10分钟
9、青菜秧和西红柿清洗干净、然后将西红柿切小块
10、锅热倒油下葱姜爆香、倒入西红柿
11、将西红柿煸至软烂出汁、倒入清水加盖大火
12、水开转小火、用筷子拣起鱼片一片一片地汆入锅中
13、中小火煮至微微沸腾
14、下入青菜秧
15、再次顶开、最后加些食盐调味即可
16、清清爽爽、营养美味
17、汤鲜味美、鱼软滑嫩、老人孩子都喜欢
小贴士
1、从冰箱取出的冷冻肉类，采用室温自然解冻，这样不仅可保住营养不破坏，同时味道也好吃 2、狭鳕鱼肉嫩无骨无刺，提制腌制即可去腥又可使鱼肉更加入味鲜美 3、鱼肉入锅后不要开大火，那样鱼肉易散又易老，影响口感
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