抓住寒假的尾巴，帆少今天又表演了风靡校园的零食：辣条！平常我们吃的辣条，虽然价格便宜，但卫生质量着实让人堪忧。我家美食少年做的辣条用料讲究，安全卫生，味道棒极了，大可以放心食用哦。单单是为了买豆腐皮，他昨天就跑了三家市场，因为过年期间买豆制品的摊档休息，空手而归。今天再去超市，终于买到，执着的精神，令人佩服！(收起)
| 难度：配菜(中级) | 时间：10~30分钟 |
主料 |
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| 豆腐皮（百页、千张均可）200g | 韩式辣椒酱4勺 |
| 辣椒粉两勺 | 生抽1勺 |
| 盐1茶匙（腌制时用） | 料酒1勺（腌制时用） |
| 白糖1茶匙 | 生姜1小块 |
| 大蒜两瓣 | 八角两、三个 |
| 桂皮1大块 | 花椒10几颗 |
十三岁少年作品–风靡校园的零食：辣条的做法步骤
1. 制作辣条的主要原材料集合图：豆腐皮（帆少用的百页，千张也可以）、八角、桂皮、辣椒酱、辣椒粉、生姜。
2. 百页切成稍宽的长条。姜蒜切细末，八角桂皮掰成小块。
3. 加适量盐和料酒，把百页腌10几分钟。
4. 正在静置腌制的百页。
5. 锅里烧水，水开后下腌过的百页焯一下水。我问帆少为啥要有这个步骤，他回答说是为了去除里面的豆腥气。
6. 焯好水的百页捞起来，充分沥干水分。
7. 锅里烧油，油温六成热时下焯过水的百页，中火慢炸。
8. 一直要不断翻动炒勺，使百页受热均匀。
9. 百页炸得金黄酥脆，就差不多可以捞起来了。估计是因为焯过水的原因，炸好的百页呈卷曲状，倒也别具一格。^_^
10. 锅里留少量余油，下花椒、姜蒜末、八角、桂皮炒香，再下辣椒酱、白糖、生抽一起，炒得色泽红亮。辣椒酱量要放足，体现“辣”条的主题。
11. 酱料炒好，倒入炸好的百页。
12. 转小火，翻炒两分钟，撒入辣椒粉，再混合翻炒，就可以出锅啦。
13. 刚端出来的辣条，美食少年很有成就感，开心的来了一张合影图。
14. 辣条定妆照。热辣辣的好滋味！
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