东坡肉的经典做法不会你就out了

东坡肉的经典做法,不会你就Out了

用料

  • 五花肉 1200克
  • 料酒 2勺
  • 冰糖 90克
  • 香葱 100克
  • 姜 20片
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 花雕酒 100ml
  • 八角 2个
  • 桂皮 1块
  • 啤酒 1瓶

做法步骤

东坡肉的经典做法,不会你就Out了

1、锅烧热,把肉皮在锅里烫至焦黄

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2、烫好的肉加葱姜料酒,放入冷水中煮开,撇去浮沫

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3、捞出后分割成小块

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4、取砂锅,底部铺满小葱,然后铺上一层姜片,把分割好的五花肉皮朝下均匀码放整齐,上面铺满姜片

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5、顶部再次放入小葱铺满

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6、加入100ml黄酒,一大瓶啤酒

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7、加入桂皮,八角

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8、大火煮开后炖5分钟转小火慢炖2小时

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9、东坡肉这样就做好啦

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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