河蟹室外网箱越冬暂养模式优化
资助项目：江苏省农业科技自主创新资金项目[CX（20）3189]
_吴春等
中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis），又称河蟹、毛蟹、大闸蟹，主要分布在中国东部各海域沿岸及通海的河流、湖泊中。其肉质细嫩，风味独特，含有丰富的矿物质和维生素，是深受广大消费者青睐的名特优水产品，具有很高的经济和营养价值。由于受到气候和地域的限制，商品蟹室外网箱暂养模式，目前只适合在江苏宿迁、淮安以及安徽部分境内开展。
近年来，宿迁地区尤其是泗洪县为确保元旦、春节 2 大节日的市场供应，提高经济效益，大规模开展了河蟹室外网箱越冬暂养。在暂养技术方面，养殖户主要凭以往经验，技术水平参差不齐，没有形成系统的技术体系。
现根据宿迁地区的气候条件和水域环境，开展不同河蟹规格、放养密度、投饲模式以及网箱规格的比较试验，探讨这些因素对河蟹成活率的影响，优化模式参数，筛选出最适合本地区的河蟹室外网箱越冬暂养模式，为进一步开展河蟹越冬暂养工作提供参考。
1 材料与方法
采用单因子试验设计，在宿迁泗洪县后明家庭农场选择 4 个室外土池，每个池塘面积均为3 335 m 2 ，分别开展暂养密度、投饲模式、河蟹规格、网箱规格对河蟹越冬暂养成活率影响的试验。在池塘里栽种水草，搭建网箱，放入暂养蟹，暂养结束后测定河蟹的成活率。时间为 2021 年 10 月 20日—2021 年 12 月 23 日，周期为 65 d，雌、雄蟹分开暂养。
1.1 不同河蟹体质量及养殖
选择不同规格河蟹（公、母）进行暂养。设置 5 种河蟹体质量处理组，分别为 100 g 以下，100，125，150，150 g 以上，网箱体积均为 10 m 3 ，每个网箱投放 130 kg 河蟹，每组 3 个重复。
1.2 不同放养密度及养殖
选择体质量为 125 g 的雌、雄蟹进行不同放养密度暂养试验。网箱体积均为 10 m 3 ，设置 5 个处理组，即每网箱放 80，100，130，150，200 kg，每组 3 个重复。
1.3 不同投饲模式及养殖
选择体质量为 125 g 的雌、雄蟹进行不同投饲模式暂养试验。网箱体积均为 10 m 3 ，每个网箱投放河蟹 130 kg。设置 4 个处理组，分别为不投喂组、单投喂煮熟玉米组、单投喂冰鲜鱼组、玉米和冰鲜鱼混合投喂组，每组设 3 个重复。每 5 d 投喂1 次，投饲率约 3%，根据河蟹具体摄食情况调整投饲量。
1.4 不同网箱规格及养殖
选择体质量为 125 g 的雌、雄蟹进行不同网箱规格暂养试验。每个网箱投放密度为 12 kg/m 3 。设置5 个网箱规格处理组，分别为 6，8，10，12，15 m 3 ，每组 3 个重复。
2 结果与分析
2.1 不同河蟹规格对河蟹暂养成活率的影响
不同河蟹规格对河蟹暂养成活率的影响见表1。由表 1 可见，暂养蟹规格为 100 g 以下的雌、雄蟹成活率分别为 95.8%和 96.1%；暂养蟹规格为 100 g的雌、雄蟹成活率分别为 95.6%和 95.5%；暂养蟹规格为 125 g 的雌、雄蟹成活率分别为 93.7%和 94.8%；暂养蟹规格为 150g 的雌、雄蟹成活率分别为 90.9%和 90.7%；暂养蟹规格为 150 g 以上的雌、雄蟹成活率分别为 86.6%和 84.3%。结果显示，小、中规格河蟹暂养成活率较高。
表 1 不同河蟹规格对河蟹暂养成活率的影响
2.2 不同放养密度对河蟹暂养成活率的影响
不同放养密度对河蟹暂养成活率的影响见表 2。由表 2 可见，放 80 kg 河蟹的网箱中，雌、雄蟹成活率分别为 96.7％和 96.4％；放 100 kg 河蟹的网箱中，雌、雄蟹成活率分别为 96.0％和 94.7％；放 130 kg 河蟹的网箱中，雌、雄蟹成活率分别为 95.1％和 94.6％；放150 kg 河蟹的网箱中河蟹成活率为 92.2％和 93.5％；放 200 kg 河蟹的网箱中，河蟹成活率为 88.3％和86.7％。结果显示，每只网箱投放暂养河蟹为 80~130 kg，即投放密度为 10~13 kg/m 3 时成活率较高。
表 2 不同放养密度对河蟹暂养成活率的影响
2.3 不同投饲模式对河蟹暂养成活率的影响
不同投饲模式对河蟹暂养成活率的影响见表3。由表 3 可见，不投喂的网箱中，雌、雄蟹成活率分别为 84.1%和 82.6%；单投煮熟玉米的网箱中，雌、雄蟹成活率分别为 95.0%和 96.8%；单投喂冰鲜鱼的网箱中，雌、雄蟹成活率分别为 87.9%和85.4%；煮熟玉米和冰鲜鱼混合投喂的网箱中，雌、雄蟹成活率分别为 93.4%和 92.6%。结果显示，单投喂煮熟玉米的河蟹成活率最高，不投喂的河蟹成活率最低。
表 3 不同投饲模式对河蟹暂养成活率的影响
2.4 不同网箱规格对河蟹暂养成活率的影响
不同网箱规格对河蟹暂养成活率的影响见表4。由表 4 可见，6 m 3 网箱中，雌、雄蟹成活率分别为85.9%和 83.1%；8 m 3 网箱中，雌、雄蟹成活率分别为 89.8%和 90.4%；10 m 3 网箱中，雌、雄蟹成活率分别为 91.3%和 93.0%；12 m 3 网箱中雌、雄蟹成活率分别为 96.2%和 95.8%；15 m 3 网箱中，雌、雄蟹成活率分别为 93.6%和 92.7%。结果显示，网箱体积为 10~15 m 3 时河蟹成活率较高。
表 4 不同网箱规格对河蟹暂养成活率的影响
3 讨论
河蟹室外网箱越冬暂养过程中，河蟹规格、放养密度、投饲模式以及网箱规格是影响其成活率的关键因素。该试验表明，小、中规格的河蟹暂养成活率较高。11 月至次年 2 月中旬，河蟹处于越冬阶段，此时河蟹性腺发育成熟但不能完成繁殖，往往因为其身体内渗透压过高而“涨死”。同时，由于活动量增加，易消耗体力导致死亡，因此暂养不宜选择过于成熟的河蟹 。
养殖密度与动物的舒适度及生产力密切相关，是影响经济效益的关键因素 。有关养殖密度对甲壳类动物生长的影响，已有许多报道。董江水等 和汪留全等 研究表明，随着放养密度的增加，河蟹产量随之上升，但河蟹规格小。在青虾养殖中发现 ，随着养殖密度的提高，青虾成活率显著下降。这可能因为高密度养殖水体中溶解氧含量下降，导致水产动物成活率较低 。此外，高密度养殖可能对水产动物造成拥挤胁迫，降低生理活性，进一步影响其成活率 。宋黎黎等 研究表明，越冬暂养期间，中密度组河蟹暂养的成活率高于其他密度组；当越冬暂养不足 90 d 时，最佳暂养密度为 21.88 kg/m 3 ；越冬暂养超过 90 d 以上时，最佳暂养密度为 15.63 kg/m 3 。本试验中，河蟹暂养密度为 10~13 kg/m 3 时成活率较高。结果差异可能与暂养蟹的规格、营养以及环境的不同有关。
河蟹越冬暂养一般选择“霜降”之后，此时水温低于 10 ℃，河蟹摄食量减少，长期处于饥饿状态。为维持河蟹正常的生理活动，养殖户在河蟹越冬期间投喂玉米、黄豆、南瓜、豆饼等植物性饵料以及小杂鱼、螺蛳、河蚌等动物性饵料 。本试验中，单喂煮熟玉米的河蟹成活率最高，而投喂冰鲜鱼容易污染水质，降低河蟹成活率，该结果与文献研究结果一致。
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