宅在家当大厨，全民面食大赛拉开帷幕，洗凉皮，炸油条，做蛋糕…只有你想不到的，没有网友做不到的。
有一种河南人都爱吃的早餐——油馍头，不知道你听说过没有。比炸油条简单，但是它还有一个家常做法老百姓叫炸油泡，那就更简单了！
就是下图这个其貌不扬的东东，但是贼好吃。
配上一碗胡辣汤，就是大河南的标准早餐。
原料：面一碗，水两碗，鸡蛋一个，盐一小勺，发酵粉一小勺（三克左右），葱花少许
原料就是这么简单，中餐的好处是不需要像烘培那样，一点点拿称量重量，差之毫厘都会承担失败的风险。中餐这个适量，就是可以随意调节的意思，比如面的吸水性不同，就可以多加一点水或减掉一点面。
做法：
一，面和水鸡蛋盐发酵粉和一起，成面糊状即可。
加入葱花，没有也可以用韭菜代替，或者不加。
搅好的面糊没有干面粉，用勺子挖起能快速低落即可。放置二十分钟，等微微发酵，口感更好。
二：起油锅，油四成热，可以用勺子挖一勺试一下，能在锅底快速浮起，说明油温可以，保持小火。用勺子一个个挖到锅里。
三：第一遍炸制定型，颜色略浅，捞出。
全部炸完，把油温调到六成热，再次入锅炸制金黄色，这样能保证一个小时口感都很完美——外焦内软。
老妈说如果当时就吃，一遍就能炸好。但是咱不是饭店，一般做好饭等家人上桌吃饭半个小时都过去了。所以家常来做复炸一遍才能让家人吃上美味的早餐。这就是来自做了一辈子饭的老妈妈，生活中的智慧。
油泡的最佳搭档是胡辣汤，两个如影相随，河南人的家常早餐。
总结一下：就是一碗面加入水和成面糊，下油锅炸。不用发酵整形，也不需要擀面杖。
早上常常都是一个人做早餐，时间短，只有这个最简单，勺子一挖，手都不沾面，半个小时全能搞定。
老妈的话，这太家常了，没有哪个妈妈不会做，最近面食这么火，试完了电饭煲蛋糕，凉皮，你也试一试这个吧！
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