夏天一到，喜欢做蛋糕的小伙伴又开始头疼了。由于奶油融点比较低，温度一高，经常是一边抹奶油一边化。那么，夏天是不是就要跟好吃的奶油蛋糕说拜拜了呢？今天就教大家夏天如何保持淡奶油稳定的方法，小伙伴们赶快get起来哦！
[撒花]300g淡奶油+3g吉利丁粉或吉利丁片
1、取一个碗加水（3克吉利丁粉大约要15克水），将吉利丁粉洒在水上，搅拌化开；
2、淡奶油加糖打发至失去流动性；
3、将碗微波10秒或者加热搅拌至吉利丁融化；
4、取少量淡奶油加进吉利丁溶液中搅拌均匀，再倒回剩余奶油中继续打发。
[撒花]300克淡奶油+60克奶油奶酪/马斯卡彭
1、取60克奶油和60克奶油奶酪，隔水融化后放进冰箱冷藏20分钟；
2、取出后加入剩余淡奶油和25克糖打发；
3、可用马斯卡彭代替奶油奶酪，用量可以增加至75克，口感更好。
[撒花]300克淡奶油+70克无盐黄油
1、取70克淡奶油和70克黄油加热融化；
2、冷藏降温后，加入剩余奶油，加糖打发。
[撒花]300克淡奶油+30克巧克力
1、取30克奶油和30巧克力隔温水搅拌均匀；
2、冷藏降温后，加入剩余奶油中打发至有纹路即可。
[撒花]300克淡奶油+4克玉米淀粉
1、60克奶油+4克玉米淀粉小火熬至浓稠，室温冷却；
2、与剩余奶油混合，加糖打发。
[撒花]300克淡奶油+20克全脂奶粉
1、取50克淡奶油融化奶粉；
2、倒入剩余奶油打发。
[撒花]淡奶油+果酱
1、将水果打成果泥，熬煮至浓稠，放进冰箱冷藏；
2、将淡奶油打发好，再加入适量冷藏好的果酱混合均匀。
奶油和工具先冷藏
温度过高，奶油很容易打发失败，因此，打发之前，先将奶油放进冰箱冷藏，打发工具可以先冷冻处理，也有助于提升淡奶油的稳定。淡奶油本身的温度在4-10度来打发最为理想。
[撒花]Tips：奶油与添加物的配比
黄油-5：1（不是固定的，可根据自己想要的硬度适当调整，不高于25%，否则影响口感）
巧克力-10：1
奶油奶酪-2.5：1
吉利丁-100：1（不高于2%，否则会有胶质感。）
玉米淀粉-约63:1
其实夏天打发奶油也没有那么难，只要掌握了这些小窍门，每个小伙伴都可以做出好吃又不易融化的奶油蛋糕或者甜品哦！
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