俗话说：一场秋雨一场寒，今日早上的一场秋雨，把太阳公公最后的热情给浇灭了，相继而来的是秋日带着寒意的凉风。
天气渐渐变凉了，就想吃的热乎的，我搜罗了身边有什么食材，粉条，胡萝卜、和西葫芦，全是素的，不过没有关系，最简单最普通的食材，往往能做出，出乎意料的美味，不如就用这三样食材，拼一个素炒三丝吧。
素炒三丝是一道传统菜肴，材料简单，做法简单，是我们饭桌上的常客。这道菜食材是不固定的，可根据季节和颜色随意搭配多种多样的食材，家里有什么就做什么，不刻意，不迎合，经济实惠，几元钱就能炒一大盘。
今天就给大家分享这道菜的家常做法。
下面请看我们的操作：
准备干粉条1把，放入盆中加开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。
胡萝卜一个削去外皮，切成细丝，放入盘中。
西葫芦一个去掉头尾，成薄片和细丝，和胡萝卜放在一起。
蒜子一小把切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
起锅添入适量食用油，油热后，先放入蒜片和红干椒爆香，再倒入胡萝卜和西葫芦，开小火翻炒1分钟，把食材炒至断生。
倒入泡好的粉条，翻炒15秒开始调味，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，生抽5克，开大火翻炒15秒，化开所有调料，淋入少许明油，提高菜品的亮度和色泽，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘中。
好了，这道营养美味的素炒三丝就做好了，口感不错，冒着热气有温度的食物，让人感受到秋的气息，简单、清淡，对肠胃没负担，比吃大鱼大肉都过瘾。
下面是所用到的食材和调料：
食材：胡萝卜，西葫芦，大蒜，红干椒，干粉条
调料：食盐，胡椒粉，白糖，鸡粉，生抽
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