榛子(zhēn zǐ)是重要的坚果树种之一，是木本油料树种，为榛科榛属植物，全世界有16种，主要分布在亚洲、欧洲和北美洲。在闽北山区，山上榛子比较多，我们小时候经常去捡，这就是刚捡来的榛子。
果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采、收。主产地土耳其，在我国，榛子的大面积栽培种植比较少，但东北、华北的广大山区，都有野生品种，当地人采集来作为山货出售。采来的榛子要放在阴凉的地方自然凉干，待榛子外壳变花即可，一般放置时间在半个月左右。
桦木科灌木或小乔木植物榛的种子。又称棰子、山板栗。分布于我国东北、华北和陕西、甘肃等地。秋季采收成熟果实。除去总苞和果壳用。我们一般是把榛子洗净，然后放到锅里去煮，待煮熟水干后再炒。
性味甘平。能补脾益气，涩肠止泻。《开宝本草》谓能“益气力，实肠胃，令人不饥，健行。”故性能极似栗子。但少用作补肾强腰的药物。可用于脾胃虚弱、少食乏力、便溏腹泻等。单用或与山药、白术、栗子等配伍。生嚼、熟食均可。但以熟食为好。炒榛子一般火候是外壳刚有点焦。
一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。炒熟的榛子最好吃，外壳就是这样，很诱人，比街上卖的那些榛子要好。
存放时间较长后不宜食用；榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食；每次食用20粒为宜。剥开的榛子是这样的，那种金黄金黄的为最成熟，最甜，最好吃。
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