前几天双休日出门了两天，走到哪儿我都爱尝尝当地美食，不肯随便找个馆子坐下来吃，当然我找的都是家常菜馆子，人均消费必须100元以下的，50-60元更好，很多人跟我讲，真正的美食藏在苍蝇馆子里，但我不怎么认同，至少桌椅整洁，碗筷干净是个起码的标准。在外面找了当地人最爱的几个餐馆，每天重油大肉吃多了，回到家觉得还是自己家的清淡小菜最适口，也许江南地方的人饮食习惯养成，也许是上了一定的年岁，不贪嘴了，也许是消化功能减弱，承受不起太厚重油腻的食物了。
下班回家，买了一块卤豆腐，觉得又富含豆类蛋白质，又容易消化。把老豆腐切片，两面用薄油略煎，配上数根韭菜和一小把虾皮，就让整盘菜的味道都衬托出来，有海鲜的香味和韭菜的异香，再加了一小段胡萝卜增添颜色，夹一块老豆腐送到嘴里的时候，我心里默想，这就是家常菜的滋味。
[韭菜虾皮老豆腐]
主料：老豆腐一块250克，韭菜1小把50克，虾皮一把15克，胡萝卜1段
辅料：油30克，盐1小勺，生抽10克
步骤：1、韭菜尽量选嫩一点，有了一小段胡萝卜，可以让这道菜增色不少，虾皮可以补充钙质，还有海鲜的鲜味，卤豆腐是手工制作的。
2、韭菜洗净切寸段，胡萝卜切成菱形片，老豆腐切成1厘米左右的厚片备用。
3、热锅里加稍多的油，下入老豆腐中火煎
4、一面煎成金黄再翻面，两面煎成金黄就可以盛出备用
5、原锅原油入胡萝卜片煸炒一下
6、再加入韭菜段和虾皮翻炒出香味
7、放入煎好的豆腐块，加少许盐和生抽
8、翻炒均匀立刻就可以出锅，这道菜炒制时间短，非常快手。
我家餐桌上的寻常下饭菜，味道很不错哦！虾皮还能补钙呢。
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